将不同的蔬菜放在一个坛子里制作泡菜，因为蔬菜的不同，制作泡菜所需时间也会不一样，这样就可以一边吃一遍制作，等只做好了也快要吃完了，是不是非常棒，不用一直等着。
材料：白萝卜1个，青萝卜1个，水萝卜1个，胡萝卜1个，心里美萝卜1个，卷心菜半个，青菜2棵，豇豆 1把(一定要选嫩的)，藕1块，青辣椒1个，小红辣椒几个，嫩姜1块。野山椒半瓶(连汁)，花椒1小撮，八角2个，桂皮1快，香叶几片，冰糖1块，老姜几片(去皮)，粗盐50g，清水3L(约为坛子的一半容量)。
工具：坛体高20cm的泡菜坛子1个，加长筷子1双。
做法：
1.所有青菜洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾半天。
2.泡菜坛子彻底洗净，晾干，倒扣坛子备用。
3.将3L清水倒入无油的锅中，放入花椒1小撮，八角2个，桂皮1快，香叶几片，冰糖1块，盐，老姜几片(去皮)煮开后继续煮5分钟，彻底放凉后，倒入泡菜坛子中，然后倒入半瓶带汁的野山椒。最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中，最好不要塞的太满。
4.扣上盖后，往水槽内倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处，保持水槽内水不要干。1天后卷心菜就可以吃了，2-3天内卷心菜味道最好。3天后萝卜也入味了，5-7天内萝卜味道最好。7天后萝卜就很有酸味了。10天后酸豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最后放入瓶子，这样先捞出来的时候比较方便。豆角就可以先放入瓶子，在最底下。若到了时间里面的泡菜吃不完，可以全部捞出放入密封盒内冷藏储存。但泡菜不能长时间存放，要随泡随吃最好。泡菜水里要保证一直有蔬菜，不能闲置太久。每次新加入蔬菜都要相应的加入些盐之类的调料。
因为放了心里美萝卜，第五天的时候，泡菜汁已经是红红的了。
