“韩国泡菜”是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。主要有 益因子成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。韩国泡菜 食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消 除多余脂肪等多种疾病。
做法
1.白菜去根，除外面的老叶子，洗净，横切开
2.在盆内均匀的给白菜撒上盐，腌制12小时（腌制时间与放入的盐多少来定，腌至大白菜软为止）
3.苹果、梨去皮、去核
4.分别在榨汁机中打成汁
5.姜、蒜切末
6.小锅内倒入糯米粉
7.倒入苹果汁、梨汁，用中火熬成糊状
8.糯米糊放凉后，加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀
9.腌好的白菜，挤去水分
10.带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上
11.每一片都要抹匀
12.将泡菜放入无油、无水的密封容器里，再放入冰箱，发酵3－5天即可
小贴士
1、抹辣椒糊时一定要记得戴手套，不但是为了卫生，也是为了避免辣椒粉对皮肤的刺激
2、装泡菜的盒子的密封性能一定要好，不然泡菜的味道很重，会让冰箱里有异味
3、放糯米糊的原因是让辣椒粉变的稠一些，发酵之后味道更醇厚，如果不做糯米糊也可以用面粉代替。
