制作美味的泡菜最好选在夏季，这个时候正是蔬菜最多的季节，而且都是新鲜的蔬菜，这个季节的蔬菜只要稍微种点就会吃不完，分出来一部分制作泡菜是最好不过的了，现在让我们开始四川泡菜的制作吧。
1,首先，蔬菜准备好，要挑水灵灵的新鲜蔬菜哦。用水清洗，蓝后把皮啊、筋啊、叶子啊神马的统统去掉，待切。(蔬菜可根据自己喜好选择)
2.接着就可以切蔬菜了，乃们想肿么切就肿么切，客官随意
3.切好之后呢，就可以装坛了，坛子一定要洗干净而且要擦干内壁的水渍。
4.当当当，独门秘笈要粗线了，好紧张好紧张!!独门秘笈一：吉香居泡菜母水料一包。独门秘笈二：直投式乳酸菌剂一包。
咳咳，肃静，下面是吉香居泡菜母水料的自我介绍时间：大家好，我是吉香居泡菜母水料，本秘笈含野山椒、蒜、姜、泡菜盐辅以八角、三奈、桂皮、花椒等数十种香料再加吉香居独家秘方，秘制而成，绝对是秘笈中的秘笈。
5.接着就把传说中的秘笈吉香居泡菜母水料倒入装了蔬菜的泡菜坛里。
6.既然是泡菜，当然就少不了水，不然怎么能叫泡菜呢。在坛中加入自来水或矿泉水，水要完全淹没蔬菜哦，再用干净无油的筷子搅拌均匀一下。
7.等等，是不是还忘了什么?对了，还要取一包吉香居直投式乳酸菌剂倒入泡菜坛中，为泡菜发酵提供最优质乳酸菌哟。
8.盖上密封碗，再用清水注满坛沿，放到阴凉的地方。注意，一定要确保乳酸菌发酵能有一个绝对的无氧环境，不然很容易变质的。
9.当当当，大功告成了(放鞭炮~~撒花~~~)。现在只要等个1—10 天就可以吃到最正宗的四川泡菜啦
