8月份，已经进入了夏天的尾巴，但酷热依旧没散去。这不，我最近食欲下降，上火上得好厉害。
今天下楼的时候，住在我家楼下的阿姨跟我聊天，得知我上火后，建议我夏天要多吃点“苦”。一听这话，我当时也就蒙了，但后来想了一会儿才搞明白，原来阿姨是建议我适当多吃点清热解毒的苦味食物，比如说苦瓜。
其实苦瓜可是我们家餐桌上的稀客，因为我们一年四季都很少吃有特殊味道的苦瓜，嫌它太苦不好吃。但逛菜市场的时候，转了半天，感觉什么都不想买，猛然想起楼下阿姨给我的建议，我便买了这个我们家平常很少吃的菜。毕竟现在注意饮食均衡很重要，又加上它是清热解毒的食材，餐桌上怎么也不能少了它啊。
说起来，苦瓜不仅在容易积蓄热气的夏天能够清热解毒，它还是一种可以分解人体脂肪、促进代谢的减肥食材。不仅如此，苦瓜还含有大量的维生素C，可以有效的提升人体免疫力，最适合季节交替之际吃。
当然了，苦瓜那么苦，苦到难以下咽怎么办？尤其是家里的小朋友，大多会因为它的特殊味道，对它嗤之以鼻，拒之于千里之外。不过今天三食六技发现了一个好办法，轻轻松松就可以让苦瓜不苦，而且更加下饭哟！那么该怎么做呢？
这次我做的是清炒苦瓜，没有加入昔日里它的最佳搭档——青椒。为了最大程度体现它清热解毒的功效，我就去没加入上火的青椒，而是还原了它本来的味道。更重要的是，做法里面有详细去除苦瓜苦味的妙招哟！可要看仔细了哟！
【准备食材】：苦瓜2根、大蒜1个、豆豉少许、十三香1勺、蚝油1勺、盐少许、食用油。
第一步：苦瓜洗净切去两头，用勺子将其苦瓜籽、苦瓜瓤挖去干净，然后切成厚薄均匀的薄片，如果特别怕苦的话，建议尽可能切得薄一点，这样吃起来口感最佳。
第二步：最关键的一步到了！将苦瓜放入干净的保鲜袋中，加入2勺食盐，捏紧袋口，反复揉搓3分钟，静置5分钟，然后在流水中冲洗干净并沥干苦瓜片上的水分。这个过程的目的就是挤压出苦瓜中的葫芦素，减少苦瓜的苦味。
第三步：大蒜洗净切末，豆豉洗净。
第四步：起锅烧油，放入蒜末和豆豉，煸炒出香味后，倒入苦瓜拌炒。值得注意的是，锅内的油温一定要是八分热，这样才能保证苦瓜的颜色翠绿，不变黄哟！
第五步：加入十三香，蚝油，翻炒均匀后即可出锅装盘，翠绿爽口的清炒苦瓜就做好了。
看到这，相信你就明白了，苦瓜太苦不好吃，那是因为你不会做。其实，只需要将切好的苦瓜揉一揉、腌一腌，就可以轻轻松松去除苦瓜的苦味了，你们都学会了吗？很多人不知道“这一步”，难怪做的苦瓜又苦又涩，你们可不要重蹈覆辙哟！
用了我教你的方法，苦瓜也能让成为小朋友大快朵颐的下饭菜哦。快来试试吧。
