女人要常吃它，不仅能美颜嫩肤，还能清热解毒，营养美味。这个它指的就是苦瓜，苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。夏天的时候，有的小孩易起痱子，将苦瓜切成片后，涂抹身体，也可以早日康复。常吃苦瓜能消去心中烦热，排出体内的毒素，从而起到清热解毒的作用。
苦瓜可是个好东西，生着吃苦瓜可以清暑泻火，解热除烦。烧熟后吃能养血滋肝，能除邪热、解劳乏、清心明目。但是苦瓜那种苦苦的味道可是有些人不爱吃的，我家孩子就是属于那种的，一看到苦瓜就躲得远远的，但是经过这样做之后，我家孩子都抢着吃。接下来为大家分享具体制作过程。
【苦瓜煎蛋】
【所需材料】：苦瓜1根，鸡蛋5颗，小葱1棵，盐10克，鸡精3克，花椒粉3克，蚝油1滴，油适量。
【具体制作步骤】：
1.将小葱取葱叶部分，切葱花，备用。
2.将整根的苦瓜先从中间切半，然后用勺子挖点瓤和籽不要，再切片，放入容器内，加入5克盐，上下翻拌均匀，腌制5分钟。
3.然后注入清水，冲掉一部分的盐分，捞出控干水分。
4.再将控干水分的苦瓜片切碎，尽量碎一点，这样吃起来口感更好。
5.在苦瓜碎中打入5颗鸡蛋，再放入葱花。
6.然后放入盐5克，鸡精3克，花椒粉3克，蚝油1滴，搅拌均匀。
7.锅内注入凉油，油热后倒入蛋液，开中小火煎制。
8.煎制一面金黄后，翻面，转小火继续煎制。
9.待两面熟透后，用铲子铲成小块，出锅装盘，就可以食用了。
【小贴士】
苦瓜用盐腌制后，在食用，就可以取出苦瓜的一部分苦味。
煎制时要先开中小火，然后转小火，期间要转动锅子。
