鸡蛋适用人群广泛，而且营养也是特别的丰富，做法更是做种多样，常见的用来炒菜，蒸鸡蛋，煮鸡蛋，茶叶蛋，还有很多人爱吃的腌制的咸鸡蛋，今天就介绍一种用咸鸡蛋煲汤的做法。
主料： 芥菜300g
辅料： 咸鸡蛋2个
调料： 橄榄油适量,盐适量,胡椒粉适量
咸蛋芥菜汤做法:
1.准备好食材：芥菜与煮熟的咸鸡蛋。
2.将芥菜洗干净切段，咸鸡蛋去壳后捣碎备用。
3.烧开一大锅水，放少许橄榄油。
4.将芥菜放入大火煮沸;再放入咸鸡蛋。
5.略煮至芥菜软烂后调入少许盐与胡椒粉即可熄火。
咸蛋芥菜汤的特色：
夏天广东人挺喜欢用芥菜与咸蛋一起煲个清汤，芥菜略带少许苦味据说是有下火之功效。
