闽南人甚爱咸饭，其中尤以芥菜饭为最，不论是咸粥，还是干饭，米菜同出，既方便省事，又好吃隆重。芥菜饭 之于闽南人，正如凉皮之于陕西人一般。就是如今，村子里红白事、建房子或请人帮忙，主人往往也是以咸饭相 待，下面就为大家介绍一款闽南芥菜饭的做法。
主料米饭500g芥菜250辅料虾米适量盐适量花生50蛋2个鸡精适量油适量葱适量
步骤
1.芥菜切碎
2.准备好虾米，蛋，花生，把虾米，花生洗净
3.将米饭煮熟备好
4.把花生鸡蛋炒熟备好
5.把虾米芥菜炒熟
6.把材料倒到炒熟的芥菜中翻炒加入调料
7.装入盘中
