最近早起都可以感觉得到气温在逐渐的变寒，这样的天气早晨出门喝碗热汤是最好不过的了，今天和大家分享一下竹荪芥菜鸭架汤的做法，让早晨的寒意逐渐远去。
原料：鸭架一只、竹荪8朵、芥菜一小把
调料：盐、黄酒、白胡椒粉
配料：生姜
准备工作
1.鸭架已经请店家斩成小块了。
2.竹荪提前半天用清水泡上，去掉菌膜，洗净，切成小段。
3.芥菜洗净，只取梗部分，叶子另外炒菜。
竹荪芥菜鸭架汤的做法
1.用少量油润锅，开大火，下入鸭架子，炒出鸭油。(如果鸭子较肥，可以不加油)
2.保持大火，一口气倒入足量的沸水。(此时汤已经变白)
3.保持汤沸腾状态，加适量黄酒。
4.撒入适量胡椒粉。(如果比较注意，可以撇一下浮沫)
5.加入姜片，盖上锅盖，小火煮45-60分钟。
6.换到汤锅中，加入准备好的竹荪，再用小火煮20-30分钟。
7.加入芥菜梗，小火煮3分钟。
8.吃之前调入盐。
