猴头菇要是新鲜的，新鲜的猴头菇更营养，那么想在家里就吃上美味的猴头菇吗？新 鲜美味的猴头菇怎么做呢？其实新鲜的猴头菇有很多的做法，不妨闲暇的时候学着做 一下，下面让我们来看一下。
新鲜猴头菇的做法有很多种，而且和一些肉类制作一起，新鲜猴头菇对肉有着提鲜的 作用，因此在夏季的时候，很多家庭，都喜爱选择新鲜的猴头菇，不仅营养元素丰富 ,在口感上也都是很不错的，那新鲜的猴头菇的制作方法有哪些呢？
新鲜猴头菇的做法上，选择配料也是很重要的，配料不仅提高菜肴的味道，而且在色 泽上，也都是有着很大帮助，同时为了让菜肴营养更均衡，那选择的配料也要在营养 上有些差距。
蹄筋红烧猴头菇的做法：
【原料】：水发猴头菇200克，蹄筋250克，冬笋、火腿、海米各20克，鸡油、酱油、 料酒、白糖、味精、葱、姜、猪油、精盐各适量。
【制法】：将水发猴头菇顺刺切成片；蹄筋切成段；火腿、冬笋切成片；葱、姜切成 豆瓣片。将猴头菇片、蹄筋段人沸水锅中焯一下取出。炒锅加猪油烧至七成热时，倒 人猴头菇片、蹄筋段爆炒，倒人漏勺，沥去油。原锅加葱片、姜片、火腿片、冬笋片 、海米、猴头菇片、蹄筋段，再加料酒、精盐、酱油、白糖、味精和水，烧沸后改小 火烧至汁浓，淋人鸡油，起锅装盘即可。
【功效】：助消化，强筋骨。
