山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药 干燥根茎。今天为大家介绍一款美食-山药乌鸡汤的营养做法，吃货们赶快来了解一下吧。
主料乌鸡半只山药100g辅料盐适量姜片适量
步骤
1.所有材料洗净备用
2.乌鸡斩块，用开水烫下后捞出沥水
3.山药切成滚刀块，放水里泡10分钟后捞出
4. 把乌鸡、山药放入大点的碗里，放入姜片，再注入清水至淹没
5.压力锅里放水，把装有乌鸡的碗放进去，压上10分钟即可
6. 出锅时加点盐调味
小贴士
切好的山药一定要泡在醋水中防止变黑；削山药皮之前可用醋水洗一下手，以免过敏发痒。
新鲜的乌鸡不要用开水烫。
