乌骨鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉多；乌骨鸡含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和 血色素增生的作用。乌鸡被认为是滋补上品。下面我们就来了解一下关于乌鸡汤的家常做法吧。
主料
乌鸡（半只）干玫瑰（12粒）红枣（10粒）
调料
老姜（两块）盐（一茶匙）白胡椒（一茶匙）
1乌鸡斩大块，用一块姜拍散，一撮花椒煮开水，把乌鸡放入焯开，捞出洗净。
2另一块姜切片，和乌鸡，红枣，玫瑰一起放入煲中。
3煲1小时调入盐 胡椒粉。
4继续煲一小时。
5撇去浮油，过滤汤汁，趁热喝汤吃肉即可。
