牛尾巴富含胶质、性味甘、平，具有有补气、养血、强筋骨的功效。至于是否上火，因人而异吧，这款煲汤既开胃又营养，能够让你在一天里面胃口好，心情更好。
主料：牛尾1根 蕃茄4个
辅料：盐、料酒、葱、花椒、姜片、白砂糖、橄榄油适量
蕃茄牛尾汤的做法：
1. 牛尾切段，先用凉水将血水浸泡掉，放热水里煮一下，并加些料酒去腥，然后漏出用清水冲洗干净备用。
2. 先用高压锅将牛尾压制15分钟，锅内加姜片及几粒花椒。
3. 另起锅，热锅加点橄榄油、白砂糖，将蕃茄炒制起酱后侍用。
4. 将炒制好的蕃茄、葱段放入牛尾汤里，再熬10分钟。
5. 起锅前加点盐即可。
