白胡椒煲猪肚是广东民间在此天气下进饮的汤品，民间认为它可辅助治疗胃寒，心腹冷痛，吐清口水，虚寒性的 胃、十二指肠溃疡等疾患。白胡椒性温味辛，温中散寒，醒脾开胃，《本草纲目》认为它“暖肠胃，除寒湿反胃 ，虚胀冷积，阴毒”。猪肚即猪胃，可谓“以形补形”，功能健脾胃。
食材明细：猪肚1个
做法步骤
1猪肚一个。
2用水清洗。
3加盐揉搓。
4用开水烫一烫。
5撒白胡椒粉和盐。
6抓均匀，让猪肚各面都沾上胡椒粉和盐。
7盖上保鲜膜，放冰箱腌一晚上。
8猪肚加水放入高压锅，加入姜片，大火至上汽后转中小火25分钟即可。
9、排气后盛出汤可直接饮用。
10猪肚捞出稍凉至不烫手。
11切块装盘即可。
