随着生活条件的提高，人们越来越不喜欢吃油腻的东西了，越来越注意养生。所以现在人们开始减少食用油腻的食品，今天教大家一道不油腻的红烧茄子做法，即养生又美味。
原料 ：茄子2根，青椒50克、西红柿100克、蒜3瓣。油1汤匙、盐1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、水淀粉2汤匙。
红烧茄子的做法：
把茄子清洗干净，从中间破开，斜刀切成厚1厘米的块;青椒、西红柿洗净，切成和茄子一样大小，大蒜切片备用;用1/2的蒜片煸炒出香味后放入茄子干炒。
待茄子表面开始变软时放入青椒和西红柿片，放入油、盐、鸡粉等调料;剩余的一半蒜片放入锅中，把茄子翻炒均匀，加水淀粉焖烧即可。
