苦瓜，因苦而得此名，是夏季清暑祛热的最佳蔬菜。苦瓜虽有苦味，但也是不少人喜欢的蔬菜。而且苦瓜还有“天然胰岛素”的美称，其营养价值极高，富含蛋白质，脂肪，胡萝卜素，苦瓜甙，铁，磷等营养。生活中苦瓜除了可以做成菜食用，还可以切片晾干泡水喝。特别是夏季喝苦瓜干泡水对身体颇有好处。下面一起来看看，“喝苦瓜干泡水都有哪些好处？什么人不能喝苦瓜干泡水？”
苦瓜，富含膳食纤维、维生素C、钾等各种维生素和矿物质，几乎不含脂肪，所以被作为降脂减肥的良菜。苦瓜的药用价值在于苦瓜中所含的苦瓜甙，苦瓜素、果胶、植物胰岛素等。苦瓜，入药也是选其干品，也就是苦瓜切片晾干后的，一般作为代茶饮，即茶疗来出现。茶疗是中医中药食疗中的一项，具有时效性、安全性和便捷性的特点，是一种养生方式，可起到一定预防疾病的作用。
《本草纲目》记载，苦瓜又称锦荔枝，癞葡萄。性味与主治：苦，寒，无毒。治清热除邪，解毒，清心明目，清咽利胆。多年来人们用来作最佳食品。比如凉拌，煎炒，淹咸菜，作饮料内服治肝胆肠胃内火，改变肠胃吸收不被细菌侵患，清洗血液及血管。晒干用便于保管收藏长期使用，泡水喝清肝，利胆，明目，皮炎，口腔炎，降脂，降糖，降压等作用。鲜用泡水清伤口，疮疡，擦痒疮及皮肤，洗下二阴部湿疹，每天嗽口清洗口腔疱疹，净洁口腔及消炎作用。
苦瓜除了泡水喝有奇效外，它本身还有很多价值。它的苦味是很多人喜爱的，也是苦瓜的特色。很多人认为它有特别的健康作用，最常见的说法就是说苦瓜能降血糖。
它的苦味主要来看苦瓜素。而苦瓜素是一种具有潜在降血糖效果的活性成分——苦瓜素。关于苦瓜素，动物实验的证据较为充分。研究者们曾在小鼠中对比了苦瓜素和常见降血糖药——甲糖宁的降血糖效果。当时的研究结果显示，苦瓜素的降血糖效果甚至超越甲糖宁。但这个结果仅在动物上有效果，在临床试验上还没有得到 验证。
需要注意的是，苦瓜治疗糖尿病的作用是在实验室中被发现的，其作用成分是在各种化学反应中提取出来的，平日里，我们对苦瓜的食用方式，比如生吃、炒菜、晒干泡茶等等，不知可以将其防治糖尿病的作用发挥出几分！
