今天我们给大家带来了这道常见又简单的海参烹饪方法——小米海参粥。我们用到的食材有养胃的小米，滋补的海参，高蛋白的鲜虾，明目的枸杞，润燥的蛤蜊肉，鲜味十足。
这里我们还是要说一下海参的烹制，首先我们需要干发海参（详细过程以后跟大家分享）另外，我们需要知道的是，海参本身没有什么味道，关键是如何把它烹制入味。现在我们比较常见的海参吃法是蘸汁吃。
但有专家说了，这样吃海参只是让本来没有什么味道的海参增加了一丝味道，并不能获得海参丰富的营养。比较好的方法还是炖食，这样既可以使海参入味，也可以增加它的滋补作用。炖着吃也可以让海参的蛋白质充分的水解，更加有利于被吸收。
所以今天我们选用了把海参和小米加入鸡汤一起炖煮的方式来煮这道海参粥。
首先我们需要的材料有水发海参，鲜虾，干贝，蛤蜊肉（或者带壳鲜蛤蜊），当然最重要的少不了我们的黄小米啦，我们把黄小米洗净杂质。放入鸡汤，加入适量的水。加入干贝，干贝会让整锅粥更有鲜味。再加入海参，大火煮开后，转小火慢炖一个小时，这个过程不要忘记搅动，不停地搅动。
俗话说的好，煮粥没有巧，36道搅，不要偷懒，一定要搅动够36下哦。在熬煮粥的时候，我们可以处理一下虾，虾去头，去除虾线。然后背开，注意不要切断，这样烹熟后虾会自然卷曲，形状也是比较美观的煮好后的小米粥非常浓稠，最后放入我们处理好的虾和蛤蜊肉。煮熟就可以盛出享用了！
最后小编还有一些小贴士要告诉大家哟
【1】烹煮海参的时候一定不要放油和盐。
【2】海参泡发时候不必要泡发的很大，烹制过程中需要鸡汤的鲜味侵到海参里面去，海参至少要确保还有足够的吸水空间嘛。而且记住，海参本身是没有味道的，要靠鸡汤来入味的哟。
干了这碗高营养的粥，祝大家每天开开心心，身体棒棒的！
