海参是一种营养丰富的软体动物，含有的胆固醇低，对一些心血管类的疾病来说，是一种食疗不可缺少的食物。不仅如此，对于其他疾病也有不少预防和缓解作用。
海参粥的营养价值很高，对于一些难以治愈的疾病都有很好的缓解和预防作用。甚至还能缓解记忆力下降，增强造血功能等，对老年人也是极有益处。那么现在我们就看看怎么才能烹饪出美味的海鲜粥吧。买回来的海参身上还残留有海盐的咸味，所以一定要先手搓洗干净，之后用热水浸泡24小时后才能使用哦。当然，泡水时需要时不时换水，至少换3次以上。
泡好水的海参还需要用开水煮一个小时左右，晾凉后用剪刀剪去沙嘴，中间的五条经络要保留。之后洗净内部的沙子，凉水浸泡12小时，换水后再浸泡12小时。泡好的海参会变成之前的两倍大，完后就可以用刀切成四份或者更多，放在一旁备用。将姜块切成丝，和切好的海参放在一起，撒一些胡椒粉，再倒入料酒一同腌制片刻。
在准备腌制海参的同时，我们可以先开始煮小米粥，小米淘洗干净捡去杂质就可以上锅煮了，这样不仅节省时间也能让小米粥多煮一会儿，能小米粥熬至粘稠状，就可以将腌好的海参放进去啦。等海参熬两分钟左右可以加一些盐调味，如果海参腌制时添加过盐或者咸味较重的调味品的话可以选择少放或者不再放盐。调味料放进去后一边煮一边搅拌，这样可以让味道更加均匀。等调味料均匀化开后继续熬煮两到五分钟，加上一些香葱沫，就可以出锅啦。
