重庆辣子鸡是重庆一道有名的小吃，相信在我们的日常生活中很多人都比较喜欢吃，尤其是一些喜欢吃辣的朋友，下面就为大家分享一款重庆辣子鸡的做法吧。辣子鸡，是一道大众喜闻乐见的美味佳肴，一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。
食材用料：鸡腿3个相克食物干红辣椒1大把花椒粒1大把香葱适量相克食物生姜2块相克食物大蒜3瓣料酒适量胡椒粉少许熟白芝麻随意白糖少许鸡精适量盐适量
菜谱做法：
1.成品
2.鸡腿肉洗净剁成小块。
3.加料酒，白糖，盐，鸡精，胡椒粉抓匀腌制
4.姜切片，大蒜去皮拍扁，葱切段，干辣椒撕成段，花椒粒适量。
5.锅中倒多点油烧到很热，倒入腌好的鸡肉块炸。
6.炸成金黄热捞出沥油备用。
7.锅中留底油，下姜蒜大火翻炒一下。
8.加入花椒粒小火煸炒1分钟。
9.加入干辣椒小火煸炒出辣味。
10.倒入炸好的鸡块，转大火翻炒。
11.沿锅边淋入料酒继续翻炒至无酒味。
12.撒熟白芝麻和葱段拌匀即可关火。
13.盛出装盘即食！
