立秋以来，天气开始慢慢转凉，早晚温差比较大，提醒大家要注意保暖，下面为大家分享一款重庆毛血旺的做法 ，重庆毛血旺是非常流行的小吃。将鸭胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少 许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成。
食材用料：鸭血150克黄喉200克百叶200克相克食物午餐肉半个火锅底料1袋黄豆牙300克干辣椒10克相克食物盐30 克葱适量相克食物花椒20克小葱适量相克食物姜1块相克食物油适量黄酒适量
菜谱做法：
1.鸭血，午餐肉备好，切片，稍微切厚些
2.黄喉洗干净，切小片
3.百叶洗干净，切条
4.把鸭血，黄喉，百叶都放入热了水的锅内煮一下，捞出来
5.黄豆牙洗干净
6.锅内倒油适量，稍热，放入切好的葱花爆香，
7.倒入黄豆牙，加盐，干辣椒翻炒，炒熟
8.盛出，放入要装毛血旺的盆底部平铺
9.锅内倒入油，稍热，放入火锅底料，翻炒至全部融化，倒入黄酒和清水，大火烧开
10.放入血块煮1分钟
11.再放入百叶，黄喉，午餐肉煮3-5分钟，关火，全部倒入装豆芽的盆中
12.另一个锅内再次倒入油，稍热，放入干辣椒和花椒，炸出香味关火，淋在装好的毛血旺上面
13.撒一些小葱段即可
