大连临海，海产品非常丰富。自铁板鱿鱼传入大连之后，大连凭借其鱿鱼产地的优势，迅速将铁板鱿鱼发展成了当地有名的小吃。大连铁板鱿鱼脆嫩爽口，香辣鲜美，红亮诱人，回味无穷。
制作原料：鲜鱿鱼10000克，植物油1000克，盐200克，味素100克，料酒100克，甜面酱120克，辣椒粉200克芝麻酱 40克，海鲜酱40克，鱿鱼腌制剂60克，去腥粉30克。鱿鱼专用香料100克。
大连铁板鱿鱼的做法
1先把鱿鱼洗净，去掉内脏，切成3厘米宽，5厘米长的鱿鱼片
2加入盐，味素，料酒，鱿鱼腌制剂，去腥粉等拌匀腌制2小时。
2用铁板鱿鱼专用竹签从鱿鱼片中间横着纹路穿过，每串穿3片。
3铁板烧红后，把鱿鱼串放在上面烙烤，一边翻动，一边加油。
4烤到鱿鱼烤熟后，撒上辣椒粉，鱿鱼专用香料，刷上甜面酱，，芝麻酱，海鲜酱正宗大连铁板鱿鱼就 做好了。
