国庆长假就要到来，跟几个小伙伴说好一起找一个风景优美的郊外烧烤，在郊外去烧烤，是现代人，尤其是都市中生活的人最喜爱的一种玩耍美食两不误的休闲方式了，既可以吃到自己亲手烤制的美食，又能欣赏到优美如画的风景，远离了城市的喧嚣，只有一片大自然的宁静，与小伙伴的欢声笑语。大家都喜欢吃美食，烧烤中怎么能少了鸡翅呢？下面我们就先来学习烤鸡翅的腌制方法，然后在做上一道美味的烤鸡翅吧！
碳烤鸡翅，跟其他所有鸡翅的做法一样，首先要腌制好，才能烤的好，那么碳烤鸡翅的腌制方法是怎样的呢？一起来学习吧！首先把鸡翅清洗干净，装在一个稍大的容器中，加入老抽上色，生抽入味，淀粉，食盐，鸡精，豆瓣酱，料酒，花椒，桂皮，八角和十三香等，香料，搅拌均匀，静置一旁即可，这样就算是烤鸡翅的腌制方法了，是不是很简单呢？一般来说，鸡翅的腌制以3个小时为最好，腥味差不多已经去除，鸡翅也已经入味，烤出来的鸡翅味道刚刚好。
烤鸡翅的腌制方法很简单，但其中一些小的细节不注意也是可能导致烤不出好味道的鸡翅的原因，首先酱油一定要分成老抽和生抽加入，老抽是为了给鸡翅上色，让鸡翅看上去更加有诱惑力，生抽则是为了给鸡翅入味，添加酱油的香味。在腌制的时候，最好不要加太多的食盐，稍稍一些就可以了，在烤制的时候，我们会不断的给鸡翅耍酱加调料，如果食盐加太多，之后做出来的烤鸡翅会偏咸。腌制鸡翅最好是选用玻璃制作的容器，如果是出去烧烤，最好是提前一天晚上就把鸡翅腌制起来，第二天直接就可以拿来烤制了。
碳烤鸡翅的做法其实就是一个烤架，一些烧烤专用的木炭，把腌制好的鸡翅用竹签串起来，放在烤架上烤，适当的刷酱与翻面，直至鸡翅烤熟即可。这是室外烤鸡翅的做法，下面再给大家介绍一种家里做烤翅的方法，也就是利用烤箱来烤制的鸡翅。首先依然按照上面说的方法，将鸡翅腌制好，然后把烤箱预热，将鸡翅放在烤盘里，直接放进烤箱中烤制，约十分钟左右即可，取出鸡翅在鸡翅表面刷上一层蜂蜜，撒上一些孜然粉，辣椒粉和花椒粉，为了美观，还可以撒上一些白芝麻，再次放进烤箱中烤5分钟的样子，最后就可以直接取出开吃了。根据口味的不同，在腌制的时候，所加的调料也有所不同，这道烤箱烤鸡翅中还用到了除之前介绍的一些调料外的山黄皮和香叶，增加了鸡翅的香味。
