近日，麦当劳、肯德基等快餐连锁的原料供应商福喜公司被曝光使用过期肉变质肉，引起了大家的高度关注和担忧。香辣鸡翅一直是麦当劳肯德基最受欢迎的食物之一，面对福喜事件，很多人唯有望而却步。但忍受不住香辣鸡翅的诱惑怎么办？今天，小编推荐一款香辣鸡翅的做法，让你在家就能做出媲美麦当劳肯德基的香辣鸡翅，而且既安全又放心。
香辣鸡翅的做法
【原料】鸡翅中500g、鸡蛋1个、八角2个、香叶2片，葱、姜、面包糠、食用油各适量
【调料】盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、糖1/2小勺、黄酒或料酒1小勺、胡椒粉1小勺、辣椒粉1小勺
【做法】
1、鸡翅中洗净，去干水分，在两面各划两刀；
2、鸡翅中加葱段、姜片、八角、香叶、盐、鸡精、糖、黄酒、胡椒粉和辣椒粉，抓匀后腌制1小时以上；
3、鸡蛋打散成蛋液，备用；
4、腌好的鸡翅中去掉腌制的调料，放入蛋液中，将鸡翅中表面均匀裹蛋液；
5、将裹好蛋液的鸡翅中放进面包糠里，均匀裹上一层面包糠；
6、将裹好面包糠的鸡翅中放在盘子中，静置15-20分钟；
7、热锅凉油，中火将油加热至5成热；
8、放入鸡翅中，转小火后，慢慢炸约4分钟左右，炸的过程中需翻面；
9、炸4分钟后转中偏大火，继续炸1-2分钟，炸至表面金黄即可；
10、捞出后，用厨用吸油纸吸掉多余的油份，即可食用。
【小贴士】
1、鸡翅想腌得更入味，可以提前腌制，再放冰箱冷藏24小时。
2、因为用了面包糠，所以油温不能过高，也不需要复炸，一遍炸熟就可以了。
3、5成热的油温可用手判断，将手掌放在离油面大约10厘米的地方，手心感觉到温热即可。
4、判断鸡翅中是否炸熟，可用竹签扎入鸡翅肉厚的部分，流出清汤而不是血水，就是熟了。
香辣鸡翅怎么做？酥脆嫩滑的香辣鸡翅做起来其实很简单，吃油炸的食物，别忘了沏上一壶清香又解腻的茶！
