花蟹是螃蟹中的一种，今天就用花蟹做蟹粉蒸鸡蛋羹，在这里和大家分享一下做法和经验，大家也可以一起交流学习下，如果有更加美味的做法，也我很愿意学习的。
材料：花蟹1个(约350克)，鸡蛋2个，，胡椒粉，生抽，盐 油 姜葱适量
蟹粉蒸鸡蛋羹的做法：
1、螃蟹先不接绳子，以防被钳伤手，用钢丝球或刷子刷洗干净外壳
2、刷洗干净的螃蟹 揭开盖子
3、去掉这些过滤的毛 然后冲洗干净
4、螃蟹洗净 切开2半或4块
5、螃蟹装盘中，姜拍碎 铺上蟹上面，放入开水锅里 隔水蒸
6、蒸10分钟左右吧，因为一会还要放鸡蛋里蒸 所以不需要蒸太熟。
7、蒸好的螃蟹拿出来拆蟹肉出来 ，也就是蟹粉用来炒鸡蛋也是非常美味的
8、蟹脚剪去一端 用擀面杖一擀蟹肉就出来啦
9、2鸡蛋打大碗里，放适量生抽，盐，胡椒粉，油打均匀。
10、打均匀的鸡蛋液加入200毫升的清水(鸡蛋和清水 1：1)搅拌均匀
11、加入蟹粉 一起放进开水锅里盖上锅盖中火蒸
12、蒸8、9分钟撒上葱花，和淋些蒸鱼豉油(只为了上色)即可出锅啦。
