芥菜是一道素菜，也被誉为中国著名的蔬菜之一，喜欢吃芥菜的你对这些了解吗？相信很多人只觉得它好吃，却 不知道原来芥菜的营养价值也是很高喔，让您越吃越想吃，下面就为大家分享一下关于素炒芥菜的做法吧。
主料芥菜2片
辅料红椒1个
调料食盐3克植物油10克
1.芥菜洗干净后，放锅里焯一下，时间要短，变软了就马上捞出来；焯好后的芥菜马上放入冷水中浸泡十分钟（ 稍长一点也没关系）
2.从冷水中拿出来稍挤干水分，切成碎，粗细可随自己喜好；用手抓一把切好的芥菜，握在手中，用力挤去多余 的水分；挤好后的芥菜会成一团，用手再把菜弄散放盘子里备用；鲜红椒切丁（也可选用干红椒，会是另外一种 风味）
3.锅中放少许油烧热（五成就好），放入红椒丁炒香，然后放芥菜一同翻炒，放适量盐调味即可
