橄榄菜的适用人群及存储方法

相信在日常生活中很多人都比较喜欢吃橄榄菜，那么关于橄榄菜大家了解多少呢？例如橄榄菜的适用人群及存储方 法你了解吗？那么今天我们就一起来了解一下吧。希望对您有所帮助。

一般人群均可食用，2岁以下幼儿不宜食用。

橄榄菜的储存方法

熬橄榄菜：将橄榄压破，浸去涩汁或煮熟后才浸在水里两天，让涩汁沥干后，在锅里用油和盐反复翻炒，中间再加 进咸菜叶（要老咸菜叶较好），用慢火熬几个小时，便成为黑得像墨的乌橄榄菜。冷却后装进坛中。这种菜的油要 下得多，很帮助消化，很开胃，只取一些放在碟子中佐餐，坛里的水不能混上生水，才不发霉，可以保存几个月。