油辣白萝卜条的做法
1.白萝卜条放入小盆，均匀撒入一层盐，腌制20分钟
2.腌制后的萝卜条洗净，充分沥干水分
3.锅中放入少许油，烧热后放入郫县豆瓣酱炒香
4.加入少许糖、盐和鸡精炒匀
5.淋入少许香油，再次炒匀
6.将炒好的酱料浇在白萝卜条上
7.用筷子充分拌匀，使萝卜条蘸上辣油
8.摆盘后，将剩余辣酱浇在顶上，再撒香菜碎即可
烹饪技巧
1、做这道小菜要选择脆嫩的白萝卜，放太久的萝卜失去水分，会影响口感；
2、萝卜条不要太粗太长，不易入味，而且吃起来也不方便；
3、郫县豆瓣酱比较辣，可根据个人口味选择；
4、少许糖的加入可以提味，最好不要省略。
