科研成果
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乳粉湿法工艺生产过程中的质量安全控制
近几年出现的一些乳品安全问题，严重影响了消费者的权益和乳制品行业的稳定发展。国家相继修订、出台了各项法律及管理规定，全方位、多角度实施严格监管，作为乳粉生产企业，应如何从根本上加以控制？现以传统湿法工艺为例，概要阐述乳粉湿法工艺生产过程中的质量安全控制。 详细>>
乳粉湿法2015/6/27 -
酿造葡萄皮渣及北虫草饼干的研制
以酿造后的葡萄皮渣为添加料，经过单因素和正交试验研究葡萄皮渣饼干的最佳配方和加工工艺。结果表明：以100g面粉为基础，加入7g粉碎的葡萄皮渣，30g蛋清，5g虫草粉，上火190℃，下火170℃，焙烤7min,即可得到品质优良，口感酥脆并且经济的葡萄籽饼干。 详细>>
饼干2015/6/27 -
液相色谱检测技术在食品检测方面的应用
随着人们对于食品安全的重视，相关的检测手段也逐渐受到了人们的重视，其中液相色谱技术是目前广泛存在的一种技术，本文重点对液相色谱检测技术在食品检测方面的运用进行了详细的分析，供相关的食品安全技术和管理人员参考。 详细>>
食品检测2015/6/27 -
食品质量安全管理中供应链优化研究
本文基于国内食品质量安全问题及原因，着眼于食品行业供应链，从整个食品的生产、加工、流通、消费的过程入手，提出了加强与优化食品供应链管理的有效策略，以提升食品质量安全管理工作水平，力争有效防治食品生产、销售环节中的造假与有害污染等问题。 详细>>
食品质量安全2015/6/27 -
基于食品行业供应链分析的企业伦理建设
在经济飞速发展的全球化经济时代，企业伦理建设已成为企业提升自我竞争力，在激烈竞争中谋生存的关键。供应链管理是企业对经济市场战略分析，全面整合并与优化供应商、制造商、零售商之间的业务效率，实现产品生产最优化，全面提升企业经济效益的重要手段。 详细>>
食品行业2015/6/27 -
外媒：长期吃巧克力可以降低心脏病或中风发病率
据英国《每日邮报》6月15日报道，科学家研究发现长期吃巧克力可能对身体大有裨益。一项有21万英国人参与的历时12年的研究发现长期吃巧克力的人患心脏疾病或中风的概率有所降低。 详细>>
巧克力2015/6/22 -
转基因食品是否安全 需要权威平台来解释
转基因作物的首次大规模栽培至今15个年头。据报道，2014年全球转基因作物种植面积达1.815亿公顷，其中，美国继续以7310万公顷种植面积领先全球，中国种植转基因作物390万公顷，位列全球第六。 详细>>
转基因食品2015/6/17 -
碳酸饮料的危害
以前出门在外的时候，口渴难忍的时候真的很想来一杯加了冰块的可乐，可是慢慢接触到食品饮料行业以来，才知道这种碳酸饮料对于身体的危害有多大。接下来，笔者就通过以下内容来向广大网友详细解释一下碳酸饮料的危害有哪些！ 详细>>
碳酸饮料2015/6/17 -
果胶酶在果汁生产中的作用
简述果胶酶的作用；检测果胶酶的活性；探究温度和pH对果胶酶活性的影响以及果胶酶的最适用量；搜集有关果胶酶应用的资料。 详细>>
果汁2015/6/16 -
孕妇禁忌：那些饮料绝对不能喝
孕妇在饮食上有很多禁忌，在饮料上也要特别的注意，有些类型的饮料孕妇千万不要喝。 详细>>
孕妇忌喝饮料2015/6/12 -
食源性致病菌检测新方法
近年来食品安全得到了世界各国的普遍关注。每年向卫生部上报的食物中毒人数逐年递增，且大部分是由食源性致病菌所引起。据世界卫生组织估计，全世界每年的食源性疾病患者中，70%都是由致病性微生物引起的。由此可见，食源性疾病与食品污染问题已成为世界范围内举足轻重的公共卫生问题。 详细>>
食品安全2015/6/9 -
快速检测方案在微生物控制方面的应用
在食品生产的过程中，环境微生物控制至关重要。去年6月份实施的食品安全国家标准《食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）中特别增加了“食品加工环境微生物监控程序指南”部分，对加工过程中微生物控制提出了明确的要求。这标志着我国食品企业微生物控制从成品微生物指标的控制向过程监控的转变。 详细>>
食品安全2015/6/9 -
食醋中醋酸对食品指标微生物的作用研究
本实验主要研究食醋中醋酸浓度对其微生物指标的影响，即不同浓度的食醋分别对大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌的抑制效果。通过本实验的研究得出结论，食醋中醋酸浓度越大，其对微生物的抑制作用就越强。 详细>>
食醋2015/6/9 -
耐蒸煮包装常见问题及检测方法介绍
近年来，伴随着人民生活水平的提高，食品愈发趋于多样化、卫生化、方便化及高档化，复合膜软包装也逐渐占据了重要的地位。耐高温蒸煮食品包装袋--俗称软罐头作为符合膜软包装的一种，普遍用于食品的常温存放，常用于肉类、豆制品等食品的包装形式，一般采用真空包装，经过高温（100~135℃）加热灭菌，可在常温下储存。 详细>>
耐蒸煮包装2015/6/9 -
美媒：有机食品更健康安全缺乏科学论据
美国沃克斯网站6月5日发表了题为《有机食品是否更健康？许多科学家仍有疑虑》的报道，编译如下：你肯定注意到了，商店里的有机食品要比一般食品贵不少。一棵有机生菜的价格是普通生菜的两倍。但食用有机食品真的更健康吗？ 详细>>
有机食品2015/6/8 -
美国研究人员发现从鸡蛋中提取抗菌蛋白的新方法
国际媒体2015年6月2日报道，美国的研究人员发现一种从鸡蛋中提取具抗菌性能的蛋白质的新方法，该方法不用借助任何有机溶剂，比如酒精或丙酮。 详细>>
鸡蛋2015/6/5 -
端午节粽子摆放风水 有讲究
端午节快要到了，很多人都会买很多可爱或是美丽的粽子吊件或是摆件给亲朋好友，但是我们在给这些吉祥物的时候如果可以在告诉收礼物的人该如何摆放 详细>>
端午节 粽子摆放风水2015/6/4 -
益母红糖 温润滋补
白领女性长期加班，健康已亮起了红灯，每天喝两杯益母红糖，呵护您的健康；中年人随着年纪的增长，身体状 况也越来越差，您需要一杯益母红糖，由内而外，带你您贴心呵护；老年人步入晚年以后，体质较差，益母红糖 温润滋补，非常适合老年人。 详细>>
益母红糖2015/6/2 -
药品检测实验室仪器设备性能管理的思考
随着《国家药品计划抽验质量分析指导原则》的发布，我国对药品检测实验室的要求越来越高，为了确保药品检测结果的准确性，药品实验室在使用仪器前必须要对仪器进行校准和检测。下面就从不同的方面对药品检测实验室仪器性能管理进行探讨。 详细>>
药品检测2015/5/28 -
县级检验检测机构整合运行模式的思考
2015年3月10日，国家质检总局下发了《全国质检系统检验检测认证机构整合指导意见》（以下简称《指导意见》）。《指导意见》明确了检验检测认证机构分类和功能定位。公益类检验检测认证机构是指由政府举办、经费由财政予以保障或补助，以公益服务为目的的检验检测认证机构； 详细>>
检验检测2015/5/28