饺子的文化在中国源远流长，经过几千年的演变，饺子成为了中国的一道非常美味的主食，而且品种多种多样，今天教大家制作蟹黄蒸饺，这种蒸饺不但美味，而且营养也非常高。
主料：中筋面粉500g，蟹黄蟹肉200g，虾仁190g，春笋170g，鸡蛋4个，葱适量，姜适量，盐适量，味精适量，高汤适量，料酒适量，白胡椒粉适量，猪油适量，麻油适量
蟹黄蒸饺的做法
1.准备好蟹黄蟹肉。
2.锅烧热后，放入适量猪油、葱姜，将蟹黄蟹肉炒制去腥。
3.盛出后晾凉备用。
4.将虾仁去掉虾肠后，清洗干净，放入小勺小苏打拌匀后腌制2分钟，然后用水清洗干净。放小苏打是为了使虾仁的口感又嫩又脆。
5.将洗净的虾仁用厨房纸巾吸干水分。
6.在虾仁中放入生粉、盐、少许蛋清抓匀，腌制片刻。
7.放入适量植物油和猪油、盐，将鸡蛋炒成蛋花。
