现在越来越多的人喜欢吃三鲜馅的蒸饺，今天就为大家分享一款肉三鲜蒸饺，其实肉三鲜蒸饺也是不很难喔，喜欢 吃蒸饺的朋友不妨来试试喔，希望对您有所帮助。
主料小麦面粉400g虾仁160g猪肉末240g韭菜200g鸡蛋180g水适量辅料油适量盐适量花椒粉1/8勺鸡精1/8勺生抽1/8勺 料酒1小勺白糖少许蚝油1大勺 香油1大勺
步骤
1.盆中放入面粉，分几次倒入适量热水，用筷子搅成大雪花片。
2.再添少许凉水，搅匀后揉成较光滑的面团，盖上保鲜膜饧1小时。
3.将肉馅放入大碗中，将一些虾仁切成碎段放入，放入盐、花椒粉、鸡精、生抽、料酒、白糖，向一个方向搅匀， 再放入蚝油，继续向一个方向搅匀。
4.鸡蛋打入碗中，搅匀成蛋液。炒锅中放入适量油，待油温升高后放入蛋液，炒成碎鸡蛋后晾凉，剁成碎末。
5.韭菜洗净控干水，切成碎末。
6.将鸡蛋、韭菜和剩余的虾仁都放到肉馅上，放入适量盐，拌匀，放入油，拌匀，再放入香油，拌匀。
7.撒少许面粉在面案上防粘，将面团放到面案上再次揉匀，搓成长条。
8.揪成一个个小剂子。
9.摁成圆饼，擀成饺子皮。
10.放入适量馅。
11.捏成饺子。
12.蒸锅中放入适量水，水开后放入盖帘，铺上湿屉布，摆入饺子，盖上锅盖，开锅冒汽后蒸约10分钟至饺子熟透后 关火取出。
