酸菜不知起源于那里，但是做的比较出名的就属云贵川地区。酸菜被云南地区用在了过桥米线里，使得过桥米线一种新的口味诞生了，而且受到很多人的喜爱，今天就和大家讨论下云南酸菜肉丝米线的做法。
能与云南米粉向媲美的唯独只有云南过桥米线，相传已有一百多年的历史，是云南极富特色的知名小食。原是一位贤惠的妇人特别为体弱的丈夫熬制的老母鸡汤配着细滑的米线调养，使病弱的丈夫渐渐好转，而这道饱含爱意的米线浸入鸡汤吃法也流传下来。
云南居住着很多少数民族，这些少数民族有些自己的民族风俗，从而形成了各自的风俗习惯，一些小吃也因此而形成。吹肺、吹肝又叫腌猪肺、猪肝，是云南地区藏族独特的腌肉制品之一。
平常大家吃饭要么吃酸甜的，甜辣的，麻辣的，今天教大家一道云南的红三剁，这个菜品不一般的地方是它的味道是酸甜辣的，让你吃了日思夜想还想吃。
云南大家的印象里是一个风景秀丽，小吃丰富的地方，最出名的就是米线，但是除了米线还有很多人们不知道的精美小吃，比如今天要教大家的鸡豌豆凉粉。
