蒸鱼的做法有很多种，但是并不是所有的蒸鱼都是清淡的，蒸鱼也有香辣的，今天教大家香辣蒸鱼块的做法，简单易学，吃起来爽到爆了，赶紧快来学习吧。
主料：鲢鱼尾 1尾，油 适量，豆豉 25克，蒜瓣 4个，生姜 30克，白糖 2克，香菜 适量，盐 适量，湖南辣椒酱 20克，大葱 1根，料酒 35毫升，生抽 10毫升，红辣椒 2个
香辣蒸鱼块制作步骤：
1、准备好所有的食材。
2、鱼尾洗净切块，加入葱姜丝，料酒，盐腌制片刻。
3、蒜瓣切碎，葱姜切丝备用。
4、炒锅倒油爆香葱姜蒜末，豆豉，湖南辣椒酱。
5、加入盐，糖调味。
6、再加入料酒。
7、加少许生抽和清水炒出香味关火。
8、腌制好的鱼肉摆放碗中，倒入炒过的味料。
9、鱼肉放入蒸锅。
10、加盖大火蒸制20-25分钟。
11、取一个小锅加入香油，放入辣椒葱丝炸香。
12、然后把油浇在蒸好的鱼肉上面即可食用。
