相信在我们的日常生活中很多人都比较喜欢吃鱼，其实于的做法有很多，不同的做法味道不同，营养也不尽相同， 那么今天我们就来说说关于蒜香酥鱼的营养做法吧，喜欢这样吃的朋友赶快来了解一下吧。
花椒有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛；黑胡椒的气味很特别，先闻到一股辛辣的香气，接着有木香跟松木香，有 一种层次感；适量的蒜头不仅有杀菌、保健效果，也能降低胆固醇的合成。 鱼片香酥可口，鲜嫩腥香；搭配着各种 辛香料来烹调，香气逼人，有着搜寻美味的盎然乐趣。
材料
黑胡椒粒少许味霖（或少糖）一小匙米酒一小匙太白粉适量花椒粒1/2大匙蒜头5-6粒去骨鱼片适量
做法
step1去骨鱼片加米酒、少盐、味霖（或少糖）醃渍20分钟备用。
step2鱼片沾太白粉（面粉或地瓜粉），回潮几分钟。锅热油热半煎半炸方式，把蒜片炸成金黄捞起备用；花椒粒炒 出味道不烧焦，捞起备用。
step3同锅半煎半炸方式，把鱼片炸成金黄捞起备用。
step4油清出，同锅放炸好的鱼片、蒜片、花椒和盐少许，中火轻轻拌匀，盛盘洒上黑胡椒粒。
