吃鱼聪明，而且不会增肥，相信这也是很多人比较喜欢吃鱼的原因，像香酥炸鱼也是很多人比较喜欢的一种吃法之 一，下面我们就来说说关于香酥炸鱼的做法吧，赶快来了解一下。鱼肉富含动物蛋白质和磷质等，营养丰富，滋味 鲜美，易被人体消化吸收，对人类体力和智力的发展具有重大作用……
材料
小杂鱼500克，油、盐、葱姜、面粉、淀粉、料酒、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、鸡精适量。
做法
1、用盐、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、葱姜、料酒、面粉和淀粉（2比1比例）调成炸糊。2、小鱼洗净去头、鳞和 内脏，放入炸糊拌匀。
3、起锅热油放入沾好炸糊的鱼。
4、鱼炸得定型时捞出。
5、全部依次炸完后，再复炸一遍。
6、鱼炸成金黄酥脆后捞出装盘即可。
