山楂我们都知道是一种核果类水果，核质硬，果肉薄，味酸涩。我们可以选择，可以生吃或者作果脯、果糕罐头，山楂具有健脾开胃、消食化滞、降压降脂，活血化痰的功效。是一种非常好的水果！山楂味酸，所以胃不好人的应该少吃，儿童应该少吃，而且最好是吃熟的哦。那么给大家介绍以下几种山楂的吃法，简单易做，又好吃美味！
（山楂罐头）用料：山楂一斤，冰糖两把，水适量。做法：先将山楂去蒂后洗净。再用去核器把山楂核去除，我没有去核器，所以我用的筷子去核，从一端轻轻捅向另一端，把核去除，这一步比较费时间。然后把汤锅放入适量的水，加入两把冰糖，把冰糖熬化，山楂倒入，中火煮开锅，小火再煮十分钟。
我煮了大概十分钟关火焖了十分钟，然后山楂的颜色就上来了，很漂亮。待凉透之后，就可以入罐保存了。非常的酸甜可口，冰镇过的吃起来更过瘾。因为是自制的无添加，保质期很短，冰箱保存尽量一周内食用完。
（冰糖葫芦+雪山楂）用料：山楂，冰糖，水是冰糖的一半，竹签数根。做法：先将山楂去蒂洗净，特别是底部黑黑的，一定要洗净，会有小虫子在里面。再用竹签串山楂，家里锅小的，每串不要串太多，不然山楂就会不好滚糖，我就串了三个山楂。穿好后，取一个炒锅（不沾锅最好）放入水和冰糖，中火熬至冰糖融化，此时可搅拌。待冰糖融化后，小火慢熬，注意从冰糖沸腾就不要再搅拌了，以防起糖沙。
等待糖稀变的粘稠，再用筷子夹一点滴入凉水中，如果立刻就凝固，并且吃起来不会沾牙，那么就熬好了，此时就可以把火关了。然后把山楂迅速的、均匀的滚上糖稀，滚好的冰糖葫芦放在平盘上或烤盘上，等待冷却了就可以食用了！我们还可以将剩下的糖稀打开火后，加入少许水，小火加热，并且用筷子慢慢搅拌，就会起沙，再把山楂放入翻炒即可，就是酸甜可口的糖炒山楂了。
（山楂蜜饯）用料：山楂1斤，白糖适量，食用盐1勺。做法：先将山楂洗净去蒂，对半切开去籽。再用盐水泡20分钟。盐水锁色，这样煮出来山楂颜色才会鲜艳。锅里放适量水，把山楂放入，白糖放两勺，锅开后转小火煮10分钟，煮了十来分钟，有些许掉色，但山楂依然红艳艳的。
我们将已经煮好的山楂捞出控水，然后再平铺在盘子里，撒一层白糖，如果你怕酸，就多可以放些白糖，放入微波炉高温叮3分钟，取出来翻面，再入微波炉叮3分钟，翻面，再叮2分钟。汤汁挥发完，果脯略干就可以了，喜欢更干些的可以多叮几分钟。制作蜜饯没有微波炉，烤箱也可以，只是我没用用过烤箱，不能确定具体点时间和温度，可以先200度10分钟，不够就慢慢再加时间。
