清蒸鱼味道鲜美，肉质及嫩，而且吃起来非常清淡，是健康饮食的首选。好吃但是却不是每个人都能够做的出来，现在教大家如何制作清蒸鲳鱼，其它鱼也是一样的，可以根据自己喜欢选鱼。
食材：鲳鱼、葱姜火腿丝、葱末、姜蒜片、干红椒段香菜
清蒸鲳鱼的做法：
1，鲳鱼一条，一斤到一斤半为好，太小了不好吃，太大不好蒸
2，葱姜火腿丝 葱末 姜蒜片 干红椒段香菜(装饰用，也可以不用)
3，鱼切花刀，用盐两茶匙，味精半茶匙，白胡椒粉两茶匙涂抹均匀，两汤匙蒸鱼豉油，半汤匙料酒，一汤匙食用油(我用的是芝麻油)均匀揉搓一会，腌十分钟
4，葱姜火腿丝塞鱼肚子里，姜蒜片，展盘子底，香菜红辣椒在鱼身上摆好，开水上锅，大火蒸八分钟，不要揭开锅盖放置两分钟
5，浇一汤匙豉油，撒葱末，熬一汤匙食用油一汤匙猪油混合，烧到冒青烟，凉五秒，均匀泼在鱼身上，鲜香美味的蒸鱼就做好了!
