喜欢吃地三鲜的朋友，肯定有很多人朋友想亲自试试，在做的时候肯定会遇见很多的问题，那么正宗的地三鲜是怎 么样做的呢，今天我们就来一起了解一下关于第三项的正宗做法吧。
主料
土豆 （一个）、茄子 （一个）、辣椒 （两个）。
调料
蒜 （适量）、郫县豆瓣 （适量）、盐 （适量）、鸡精 （适量）、醋 （适量）、糖 （适量）、老抽 （适量）、 耗油 （适量）。
做法
1、将三种菜洗干净，土豆、茄子去皮切成滚刀块，辣椒用手掰成小块备用。
2、将三种蔬菜分别过油，蒜切末，调料除郫县豆瓣都倒入一碗里备用。
3、都准备就绪后，锅里放油，油热后放入郫县豆瓣，炸出红油倒入炸制好的三种蔬菜，略炒，倒入事先调好的碗汁 炒匀即可。
