豉椒蒸茄子的做法

豆豉作为家常调味品，又是一味中药，性味平和，诸无所忌。风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食;胸膈满闷，心中烦躁者宜食。今天教大家用豆豉蒸一道豉椒蒸茄子，鲜辣美味。

原料：茄子、豆豉、姜末、红尖椒

做法：

1.茄子切成长条，豆豉剁成碎末，红尖椒剁成碎末，茄子用少许淀粉拌一下，什么都不放上笼蒸熟。

2.锅内加少许油，煸香姜末和豆豉，加少许水，加少许盐、蘑菇精淋在蒸好的茄子上。

3.咸香微辣，鲜而不腻，豉香诱人，开胃下饭。