葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种 ，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳 门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃。
用料：速冻蛋挞皮20个、鸡蛋黄3个、淡奶油185克、牛奶140克、低粉10克、细砂糖50克、炼乳10克
葡式蛋挞的做法
准备好食材葡式蛋挞的做法
步骤1奶油、牛奶、炼乳放在小锅里葡式蛋挞的做法
步骤2加入砂糖拌匀葡式蛋挞的做法
步骤3小火加热，边加热边搅拌，直至砂糖融化。离火放凉葡式蛋挞的做法
步骤4取蛋黄，搅匀葡式蛋挞的做法
步骤5慢慢倒在牛奶液中，拌均匀葡式蛋挞的做法
步骤6筛入低粉，成蛋挞水葡式蛋挞的做法
步骤7将蛋挞水过滤葡式蛋挞的做法
步骤8倒入蛋挞皮中八分满，烤箱预热220度，中层烤15分钟
