市场分析
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“打签闻味”辨别火腿品质，不会的都进来看看！
当然鉴别火腿品质还要用传统的“三签香”方法，所谓“三签香”就是上中下签部位通过打签闻味，看是否香味纯正浓郁，这也是火腿行业一贯以来的评判方式。只见火腿技师用一根竹签，依次在每只火腿上各相隔不到15厘米的3处部位戳刺。每戳刺一处，就贴近鼻底嗅一嗅，以此评价一只火腿的品质。经验丰富的火腿技师方锡潜介绍说，“打签”部位分别是一只火腿的膝关节处、髋关节处和髋骨中部这三处，如果一只火腿发酵到位，必定会是“三 详细>>
火腿2017/9/12 -
开啡尔酸奶日益流行 或成为癌症康复者运动后的最佳选择
开菲尔是一种发酵型乳制品，是蛋白质的优良来源，含有对人体有益的菌群和碳水化合物。研究表明，饮用开菲尔酸奶具有以下几点好处：提高乳糖的利用率，增强人体的抗癌能力，稳定人体的肠道菌群，控制肠道感染的发生，还能改善牛奶的风味和营养质量。 详细>>
开啡尔酸奶2017/9/12 -
中秋将至，酸菜牛蛙月饼你能Hold住吗？
一年一度的月饼大战已经拉开大幕，虽然距离中秋节还有将近一个月时间，但是恰巧就是这一个月的时间，正是月饼销售的黄金时期。和往年一样，今年的月饼口味传统和创新并存，另类和中规中矩共存。今年市场还涌现了无添加的养生健康月饼，成为了月饼市场一道风景线。 详细>>
酸菜牛蛙月饼2017/9/12 -
常温酸奶发力高端就有高利润？
8月31日，光明乳业在上海发布了莫斯利安常温酸奶三个系列6款战略新品，这是继2016年莫斯利安推出“2果3蔬”后再度出新。此外，记者发现，伊利、蒙牛也将加码旗下高端常温酸奶品牌，升级旗下高端酸奶产品，乳企纷纷升级高端产品为何？专家分析，发力高端主要是为高利润，其中高级乳业分析师宋亮指出，高端常温酸奶已难再高端，升级空间有限。 详细>>
常温酸奶2017/9/11 -
鸡蛋价格暴跌暴涨 有人欢喜有人忧
“鸡蛋怎么又涨钱了！”9月7日，吴女士在济南某大型超市看到醒目的价签上赫然标着“4.9元/斤”，当她把一袋鸡蛋放到购物车中时无奈的感叹道，“三个月蛋价翻了一倍还多，再涨下去鸡蛋都快吃不起了。” 详细>>
鸡蛋价格2017/9/9 -
维生素产品价格后续或有上涨空间
维生素行业经过多年整合，大部分产品都是少数公司拥有高额市场份额。提价潮下，A股维生素行业上市公司上半年业绩全线报喜 详细>>
维生素2017/9/8 -
光明、蒙牛发力高端常温酸奶 但升级空间有限
高端常温奶是市面上比较受欢迎的饮品之一，而且也很多企业都比较看重的饮品。8月31日，光明乳业在上海发布了莫斯利安常温酸奶三个系列6款战略新品，这是继2016年莫斯利安推出“2果3蔬”后再度出新。此外，南都记者发现，伊利、蒙牛也将加码旗下高端常温酸奶品牌，升级旗下高端酸奶产品，乳企纷纷升级高端产品为何？专家分析，发力高端主要是为高利润，其中高级乳业分析师宋亮指出，高端常温酸奶已难再高端，升级空间有限 详细>>
高端常温酸奶2017/9/8 -
秋枣新鲜上市，价格差别大
随着秋天的到来，西瓜、桃子、李子、哈密瓜开始“退居二线”，枣子、橘子、猕猴桃、板栗、柿子等秋季时令水果开始水果市场，因为是刚刚上市，它们中的大多数都不便宜，尤以青色的秋枣为盛。 详细>>
秋枣2017/9/7 -
可口可乐发力印度市场
可口可乐公司宣布要让印度成为他们的第三大市场，可口可乐首席执行官的詹姆斯·昆西（James Quincey）本周正在访问印度，并向媒体透露，可口可乐公司将在2020年前在该国投入高达50亿美元的资金。 详细>>
可口可乐2017/9/6 -
包装创新推动新一代零食的快速发展
全球咸味零食市场预计将从2015年的945亿美元增长到2020年的1382亿美元（GlobalData, 2016），而由于消费者对健康的关注，零食的定义也正在发生改变。 详细>>
包装 零食2017/9/6 -
坚果代乳产品越来越流行 未来会成新的热点？
从代乳饮料、酸奶、到奶酪、奶油，坚果类的代乳产品几乎覆盖了所有乳制品的范畴，并且与普通的乳制品相比，品尝起来在风味和口感等诸多方面都不遑多让。今天，我们就从坚果奶，坚果奶酪和坚果酸奶三个主要的品类带领大家一起来感受下坚果的魅力吧~ 详细>>
坚果代乳产品2017/9/4 -
因口味轻颜值高 近水饮料深受消费者喜爱
近段时间，一种看起来像水，喝起来却是果汁味或乳酸菌味的饮品渐渐兴起，它们被称为近水饮料出现在各大超市和商店之中。近日，记者走访岛城部分商超发现，近水饮料开始成为饮料市场中的新宠儿。 详细>>
近水饮料2017/9/4 -
网传可乐减肥无异于痴人说梦
炎热的夏天，很多人喜欢喝可乐、雪碧、芬达一类的碳酸饮料，一口冰凉的可乐滑进喉咙，透心凉的感觉从每个毛孔散发出来，让人感觉好不惬意。但是很多女孩子在喝可乐的时候又担心自己会发胖。最近一款减肥可乐在网上大火，既可以享受冰凉的快感，又能减肥，真是两全其美，但是世界上有这样的好事吗? 详细>>
可乐减肥2017/9/2 -
羊肉从“慢羊羊”晋升为“羊贵妃” 价格让人望而却步
“秋冬进补，来年打虎”，这不刚立秋，很多市民就开始准备进补的食材贴秋膘，羊肉、牛肉等滋补类食材是市民的首选。由于需求量增加，从2014年开始当起“慢羊羊”的羊肉今年意外晋升成为“羊贵妃”，价格让不少市民有点望而却步。 详细>>
羊肉价格2017/9/2 -
中国乳业市场集中度上升
上半年，伊利的营业收入333亿元，增长11.28%，净利润增长4.75%至约33.64亿元。蒙牛实现销售收入294.66亿元，同比增长8.1%，净利润11.3亿元，同比增长4.7%。 详细>>
中国乳业2017/9/1 -
汇源将引领果汁饮料行业的发展
相信很多的人都非常的清楚，夏季是饮料招商的旺季。很多的企业为了能够更好的发展，在不断推出新品的同时，也希望销售好老产品。近期，康师傅、统一等众多知名快消企业陆续发布2017年中期业绩报告。在众多企业的中报中，汇源果汁(股票代码：1886.HK)上半年的业绩呈稳步上扬态势，表现抢眼。 详细>>
汇源2017/9/1 -
三大油脂强弱分化，菜油上涨潜力最大
油脂市场的两份重磅报告均偏空，上周，价格稍作调整后，很快反弹，盘面较为强势。其中，棕榈油涨势最突出，而菜油最逊。不过，菜油基本面表现良好，回调后可关注菜油和豆油、菜油和棕榈油价差走阔的机会。 详细>>
油脂 菜油2017/8/31 -
包装个性、口味新奇月饼成重要趋势之一！
距离中秋节虽然还有一个多月的时间，但是月饼市场已经早早预热，无论是线上还是线下，都活跃着各色品牌、各种口味的月饼。新老品牌;传统口味、创新口味;散装、盒装、现场烘制，让月饼市场异常热闹，早早的有了中秋佳节的气息。 详细>>
月饼2017/8/30 -
“吃的好”不如“吃的有趣”？有机休闲农场餐饮或成新风口
随着人们生活水平和消费意识的提升，人们的餐饮已经不再是追求“吃饱”“吃好”，而是向“吃的有趣”“吃的有意义”靠拢。当这些意识发生变化时，餐饮人还能固守传统的“思维”吗？生态有机、休闲体验、文创消费、时尚流行等与餐饮跨界叠加，成为复合式消费新需求和新模式，你需要了解这个正在兴起且大有空间的新风口。 详细>>
农场餐饮2017/8/30 -
“巧妇难为无米之炊” 顶级厨师们在亚洲都上哪儿买菜？
不论是在招牌旁挂着米其林星星的著名餐厅，还是高级酒店中服务锦衣玉食客人的餐吧酒廊，没有优质的食材，谁也做不出珍馐美馔。所以考验一个餐厅好不好吃，除了烹饪技法，主厨能不能找到新鲜优质的食材也非常关键。 详细>>
亚洲生鲜菜市场2017/8/30