科研成果
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采用GC/MS方法检测苹果汁和苹果酒中的天然棒曲霉素
随着苹果生长期的延长以及苹果和苹果浓缩汁出口能力的提高，它们摄入污染产品的可能性也随之增加。棒曲霉素是一种真菌霉素，在苹果腐烂过程中产生。本文描述了一种采用安捷伦超高惰性色谱柱检测棒曲霉素的方法，该方法无需样品衍生化。 详细>>
苹果汁2015/4/4 -
如何实现快速检测及有效控制沙门氏菌
食源性疾病的治病因子主要有细菌、生物毒素、病毒、化学物质、寄生虫等5类，致病菌及其毒素，如沙门氏菌、单增李斯特菌、大肠杆菌O157、金黄色葡萄球菌等，在食源性疾病中，由致病菌引起的食物中毒是食品安全的主要问题，这些致病菌主要导致肠道疾病，严重的造成肝脏、大脑、肾脏等器官的损害，甚至死亡。 详细>>
沙门氏菌2015/4/4 -
食品企业的实验项目是外包还是建立自己的实验室？
据预测，2019年全球食品安全检测市场将达150亿美元，2014年到2019年之间的复合年增长率为7.3%.亚太地区预计将成为食品安全检测市场增长最快的地区。食品安全测试市场增长主要是由于国家对食品安全检测需求的增加。 详细>>
食品企业2015/4/4 -
美国食品包装中针对抗菌剂的法规概述
现在在美国，当一种新型抗菌物质要在食品包装材料中使用时，首先要考虑它是否需要根据《联邦杀虫剂、杀真菌剂和灭鼠剂法》（FIFRA）在美国环境保护署（EPA）进行注册，或者是否已通过美国食品和药物管理局（FDA）的审核将其排除在食品添加剂的行列以外，还是需要两者兼而有之。 详细>>
食品包装2015/4/4 -
量子高科在上海举行低聚果糖国家标准样品发布会
4月1日上午，作为国内益生元行业龙头企业的量子高科在上海进行了低聚果糖国家标准样品的发布会。公司获得经国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会批准，全国标准样品技术委员会核发的新蔗果三糖标准样品、异蔗果三糖标准样品、蔗果六糖标准样品、蔗果三糖标准样品、蔗果四糖标准样品、蔗果五糖标准样品核发的6项“有证标准样品证书”。 详细>>
果糖2015/4/4 -
浅谈食品添加剂的作用与危害
针对近年来添加剂在食品中滥用的现状，笔者就什么是食品添加剂，添加剂滥用或过量使用以及对人体造成不同程度的危害等进行了分析论述。提出消费者在购物的时候有必要学习和掌握识别食品中的添加剂，尽量避免买到一些食品添加剂超标或使用非法添加物的食品。 详细>>
食品添加剂2015/4/4 -
蔬菜在不同储存条件下亚硝酸盐含量的变化
亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。它同时还是一种致癌物质，在胃酸等环境下亚硝酸盐与食物中的仲胺、叔胺和酰胺等反应生成强致癌物N一亚硝胺。 详细>>
蔬菜2015/4/4 -
阿特拉斯·科普柯扩展其真空解决方案
3月12日，阿特拉斯·科普柯推出一款创新智能型油润滑螺杆式真空泵GHS VSD+系列，其融合了阿特拉斯·科普柯领先的VSD变速驱动技术，将真空泵的设计带到一个新的高度。 详细>>
真空2015/4/3 -
纳米技术制出微型机器人可用于食品领域
随着纳米技术的发展，制造出肉眼不可见的微型机器人已经成为一件可能的事情，将生物体与无生命的机器相结合也成为解决问题的一个备选方案。 详细>>
纳米技术2015/4/3 -
纯木浆餐巾纸水中泡12小时不烂
“它是用纯木浆做的，即使泡在水里12小时也不会烂。它还是一种绿色打印产品，使用的油墨是大豆油提炼的豆基油，小孩子塞到口里也没关系。” 详细>>
餐巾纸2015/3/31 -
研究发现：番茄免疫系统调控机制
科学家发现了植物免疫防御的新通路，这个发现或有助于番茄更好地抵御细菌的侵入，研究成果对于部分其它农作物和观赏植物的生长同样具有意义。 详细>>
番茄2015/3/18 -
希腊研科学家将酸奶废料转化为新产品
随着对希腊酸奶爆炸式的消费需求，希腊酸奶产量不断上升，这对于食品企业是个好消息，但也需要他们处理更多的酸乳清——希腊酸奶制作过程中产生的对环境有害的副产品。 详细>>
酸奶2015/3/13 -
研究称：豌豆蛋白补充剂效果媲美乳清蛋白
据法国罗盖特公司和勃艮第大学联合研究显示，豌豆蛋白补充剂在二头肌厚度提高上可以媲美乳清蛋白。本次研究挑选了161名18—25岁的男性，进行为期十二周的阻力训练。参与者的饮食中随机添加了豌豆蛋白或乳清蛋白，结果显示二者产生的二头肌增加的厚度基本一样。 详细>>
豌豆2015/3/13 -
据外媒报道称地瓜叶可能成下一个超级食物
据外媒5日报道，一项最新研究成果显示，地瓜叶的营养丰富，维生素B6含量比地瓜多三倍，维生素C多五倍，核黄素(riboflavin)多几乎十倍。从营养成分看来，这种组合类似菠菜，但是地瓜叶所含的草酸(oxalic acid)较少。 详细>>
地瓜2015/3/12 -
日本开发出农作物残留农药自动分析仪
据日本媒体消息，宫崎县综合农业试验场、岛津制作所、大阪大学、神户大学组成的研发小组，开发了短时间内全自动分析农作物中残留农药成分的装置。 详细>>
农作物2015/3/12 -
磷脂酰丝氨酸 大脑营养新动力
与DHA和B族维生素类似，磷脂酰丝氨酸（简称PS）对于大脑营养同等重要。磷脂酰丝氨酸是一种独特双分子的含磷脂质，本身既溶于水也溶于脂肪，主要存在于大脑细胞中，是组成细胞膜的活性物质之一。 详细>>
食品2015/3/11 -
美国企业研发海藻蛋白 将广泛用于素食开发
据了解，美国Solazyme日前宣布该公司向美国FDA（食药监局）递交的全海藻蛋白获GRAS（一般认为安全食品用物质）认证，可作为一种食品成分用于食品和饮料产品。该公司表示，这将使海藻蛋白更广泛地用于多种食品特别是素食的开发。 详细>>
素食2015/3/11 -
纳米包装技术帮助果蔬长时间保鲜
这个纳米技术的合作课题由国际发展研究中心资助，课题组内的科学家分别来自加拿大、印度和斯里兰卡。应用这种纳米技术的包装盒能够提高水果的韧性，从而使得芒果在经过长途海运之后还能保持较高的品质。 详细>>
果蔬2015/3/10 -
泰莱减盐技术SODL-LO中空盐微球及其在质构剂领域的优势
在与日俱增的全球消费者对钠摄入的忧虑以及法规指导的背景下，全球领先的食品添加剂与解决方案供应商泰莱将在4月1~3日举办的FIC 2015上展示其获奖的减盐技术SODA-LO?中空盐微球及其他多种健康食品配料。 详细>>
泰莱减盐技术2015/3/10 -
选择一个适合的食物过敏原检测方法
未申报的致敏物质可能给过敏的人带来麻烦，因为他们可能会在无意中接触到过敏原。为了使消费者的食品更加安全，从2006年开始，8个主要过敏原的标示在美国成为强制性要求。所谓的“8大过敏原”是指坚果、花生、大豆、牛奶、鸡蛋、鱼、贝类、小麦，该规定也逐渐被我国食品企业认可并实施。 详细>>
食物过敏原2015/3/9