科研成果
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热成像技术在提高食品安全中的应用
在食品的生产、运输、存储以及销售过程中，对食品进行特殊保护处理非常重要。当然，在此过程中，也会不可避免的出现人为错误，但是通过合理的技术调整可以确保错误尽量以最小的机率发生。严格对食品进行安全质量控制是至关重要的，热成像摄影仪的出现很好的解决了这一问题。热成像技术在成本和时效等方面被证明对于加强控制食品安全标准具有十分重要的作用。 详细>>
食品安全2015/2/9 -
食源性致病菌的检测现状与突破
对于全球与食品生产相关的人来说，食品安全是重中之重，是维护消费者信任的首要因素。食品生产商为了确保产品的安全与品质，都会进行食源性致病菌的检测。随着致病菌检测次数的增多，选择一种高效节约的检测方法成为了减轻企业负担的关键。 详细>>
食源性致病菌2015/2/7 -
速食海鲜中的微生物污染
海鲜类食品一贯以富含营养，有益健康闻名。无论是野生海鲜，还是养殖类海鲜，以双壳类软体动物、甲克类、头足类或鱼类为原料制成的海鲜食品都是人体所需蛋白质的主要来源。官方数据显示，海鲜类蛋白是动物总蛋白质摄入量的重要组成部分（约18.5%），而对于那些小规模自营性渔场而言，实际数字可能比官方数字高。 详细>>
速食海鲜2015/2/7 -
世界工厂的微生物检测比较
世界上，食品工厂的微生物检测差异很大。因此，食品安全控制人员需要了解这些差异，并和供应商设立期望值以保证安全健康的产品符合各国要求。 详细>>
食品工厂2015/2/7 -
李斯特菌的危害
据统计，单核细胞增多型李氏杆菌在美国每年会造成1600多人感染病菌，其中会造成约1400多人住院治疗，200多人死亡。几乎所有的李斯特菌疾病都是由于食用了被单核细胞李斯特菌污染的食物或者是由于母体在怀孕期间食用被污染的食物造成的。李斯特菌的发病率大约为10万分之一。 详细>>
李斯特菌2015/2/7 -
微小生物引起的大问题
近日，国家食药监管总局公布了本年度第二阶段针对粮食及粮食制品、食用油和油脂及其制品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、蔬菜及其制品、水果及其制品、水产及水产制品、饮料、调味品和乳制品等19类食品及食品添加剂的监督抽检信息，此次抽查涉及30多个省市自治区。 详细>>
微小生物2015/2/7 -
简单实用的细菌快速检测方法
目前有哪种微生物测试方法能够在6~8个小时内显示食品和食品生产环境清洁度的微生物水平？食品和饮料生产公司的答案是令人失望的：没有！细菌总数、大肠菌群以及大肠杆菌平板计数通常可以对食品样品以及表面处理环境的微生物水平进行评估，然而检测结果需要在24~72小时之后获得。 详细>>
细菌检测2015/2/7 -
环境监测和有效的取样
取样应尽可能覆盖一块较大的表面，目标取样点为最有可能被污染的地方。为了实际操作方便，通常推荐在光滑面积较大的表面上取样，取样面积至少为12×12英寸（30×30厘米）；对于面积较小的区域或不规则表面，使用棉花头的材料取样，或润洗取样表面或缝隙，然后采用分析润洗液。 详细>>
环境监测2015/2/7 -
3M食品安全推出24小时菌落总数检测方法
30年前，3M发布了第一款3M测试片--3MTM PetrifilmTM菌落总数测试片，引领了食品安全微生物检测方法的新方向。为保障食品安全，释放实验室空间，提高实验室效率迈进了一大步。3M食品安全积累前30年的经验，近日在全球同步上市新一代3MTM PetrifilmTM快速菌落总数测试片。 详细>>
食品安全2015/2/7 -
《生态食品企业可持续发展评价准则》完成征求意见稿
2013年下半年欧盟项目中国食品供应链中可持续生产与消费模型和认证工具研究正式启动。该项目由西班牙电子信息技术行业协会（GAIA）、中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所（IQSTAP）、中国商品学会（CSCS）、中国农业大学（CAU）、中国商业联合会（CGCC）、中国食品科学技术学会（CIFST）主要承担。 详细>>
食品企业2015/2/6 -
快速血糖仪与全自动生化 分析仪检测血糖结果的对比分析
近十年来糖尿病已成为严重危害人类健康的疾病之一，据估计全世界目前约有糖尿病患者1.2亿。随着糖尿病患者的增多，快速血糖仪测定末梢血已广泛应用并成为检测糖尿病患者、控制血糖的重要手段。但快速血糖仪与生化分析仪测定血糖结果间存在误差，国外许多研究已证实应用快速血糖仪监测血糖是有误差的。 详细>>
血糖仪2015/1/23 -
一碗见证奇迹的茶水煮饭
初冬的一天，家中停水，午饭又必须要做，不然放学回来的女儿便要饿肚子。情急之下，倒出每天早上泡好的一壶茶水来煮饭。心想偶尔为之，吃在肚里该没什么大问题。 详细>>
茶水煮饭2015/1/20 -
美国公司研发新型益生菌配方
美国PatientOne公司近日推出了益生菌配合益生元的配方。新配方是一种经过了多菌株身份认证的益生菌产品，其中包含一种额外添加的益生元，以增强其有效性。 详细>>
益生菌2015/1/14 -
机械化替代人工实现食用菌工业化生产
自从2013年起，全国农业机械化保持整体推进、快速发展的良好态势。食用菌产业作为新兴农业支柱产业之一，也已经逐步进入机械化生产时代。采用机械化进行食用菌生产，可大大提高劳动生产率，并实现了产品的大幅增值，变资源优势为商品经济优势。食用菌机械化加工为食用菌标准化生产奠定了扎实的基础。 详细>>
食用菌2015/1/13 -
全自动颗粒包装机助力包装行业发展
颗粒包装机本身并不为大众所知，但是它为包装行业做的贡献却是数不胜数的。颗粒包装机指针对颗粒状物料的包装材料，主要用于流动性较好的颗粒物料。 详细>>
膨化食品2015/1/9 -
金属包装为食品安全保驾护航
近年来，我国食品、饮料行业取得长足发展。根据国家统计局统计，2001年至2013年，我国饮料行业和食品罐头行业的产量实现双增长。 详细>>
罐头2015/1/6 -
信息化技术对食品药品检测体系的影响
食品药品检测的信息化技术就是运用现代化信息技术、基础平台、网络环境和信息资源，促进信息技术资源与食品药品监管资源的一体化，实现实时可知的监管需求和行为规范以及可以高效控制的日常检测。由此可见信息化技术在食品药品检测体系中的出现是现代社会发展的必然产物。 详细>>
食品药品2014/12/25 -
新型生物酶型营养强化剂在老人功能食品中的应用
现全球已步入老龄化阶段，全球老龄人口总数已达6.29亿。据预测，到2050年，全球60岁以上人口总数将会达20亿，占总人口21%。 详细>>
功能食品2014/12/24 -
膨化技术推进谷物膨化食品健康发展
膨化食品往往给人一种油炸、不健康等印象，而当谷物与膨化结合，消费者似乎又买单了。谷物膨化休闲食品因风味鲜美、轻质疏松、香脆可口、营养丰富、无饱腹感，易于消化等诸多优点，而成为人们在满足基本营养要求以后的自发的选择。但面对日新月异、琳琅满目的食品，谷物膨化食品想要在激烈的休闲食品行列中保持长期稳定增长，仍需加大新产品和新技术的研发。 详细>>
膨化食品2014/12/19 -
研究发现：肠道细菌决定饮食习惯，而非大脑
据英国《每日邮报》12月8日报道，美国加州大学旧金山分校研究人员发现，肠道细菌决定了人们的饮食习惯，而非此前我们认为的大脑。 详细>>
饮食习惯2014/12/17