科研成果
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景区“农家乐”餐饮卫生问题与对策研究
通过对昌黎县葡萄沟景区“农家乐”餐饮服务经营户的调查，发现旅游型“农家乐”餐饮卫生存在卫生制度不规范、餐饮设施不达标、从业人员食品安全法律意识不强等问题，并提出相应对策。 详细>>
餐饮卫生2014/12/13 -
热力杀菌验证有效性能力建设探讨
由于我国现有的热力杀菌情况参差不齐，这样就造成了该行业没有达到有效控制的目的，为了解决此现象提出了热力杀菌验证有效性能力建设问题，本文从行业规范的角度对热力杀菌验证进行了论述，从而得出合理有效的能力建设手段和方法。 详细>>
热力杀菌2014/12/13 -
食品分析检测技术的进步
食品分析检测对于保障食品安全，促进食品生产水平都起着及其重要的作用。长期以来，获得广泛应用的物理、化学、仪器等检测方法，由于存在某些局限，已不能满足现代食品检测的需要，随着科学技术的发展，人们已逐步认识到微波、生物等技术在食品检验中的重要作用。 详细>>
分析检测2014/11/12 -
饮料行业低糖、低热发展趋势及赤藓糖醇应用探讨
随着日常生活水平的提高，人们的饮食习惯发生了很大变化，饮料逐步成为现代膳食结构中不可或缺的一部分。现在的饮料产品不仅被单一用来为人体补充水分，它也逐渐成为补充能量和营养成分并使其快速进入人体的有效载体。 详细>>
饮料行业2014/11/8 -
食品接触材料蒸发残渣检测案例
食品接触材料（Food contact material）是指在正常使用条件下，各种已经或预期可能与食品接触、或其成分可能转移到食品中的材料或制品，涉及食品包装、餐具、厨具、食品加工机械、经营过程中直接接触食品的容器等，以及用于这些产品或材料的着色剂、油墨等辅助材料。 详细>>
食品2014/11/8 -
筷子诗趣
我国使用筷子的历史可追溯到商代。古籍《韩非子喻老》载：昔者纣为象箸，而箕子怖。《史记宋微子世家》也有纣始有象箸的记载，纣为商代末期君主，已使用象牙筷子了。也就是说，我国有史记载的用筷历史已有3000多年。 详细>>
筷子2014/10/29 -
红楼茶话
中国是茶的故乡，茶叶原产地。人们自从发现、利用茶叶并形成较系统的茶文化，发展至今已有五千年左右的历史。自唐代陆羽开始对茶文化进行系统的研究，至今也有一千多年的历史了。中华茶文化是中国饮食文化的一个重要组成部分，也是传统文化的一个优秀分支。 详细>>
茶2014/10/29 -
研究肥胖与吃饭速度有关 吃的越快越易发胖
据日本放送协会（NHK）报道，肥胖症已现代社会生活中令人困扰的难题之一，饮食结构、个人生活习惯，运动量等均与之有关。近日，日本学者的研究调查表明，人们饮食的速度也与之有密切关系。 详细>>
饮食2014/10/25 -
润滑脂的高温性能及其科学应用
随着工业化水平的提升和各行业的发展，越来越多机械设备的润滑部位处于高温环境，选择具有杰出高温性能的润滑脂对满足设备高温润滑要求无疑具有重要意义。但是，同一款润滑脂产品依据不同原理、采用不同方法测定出的润滑脂高温极限值会有很大区别，如果不清楚这些高温值测定背后的原理。 详细>>
润滑脂2014/10/23 -
糕点食品存在的问题及对策初探
糕点作为中国传统食品，已经成为我们日常生活中的重要餐点，但糕点生产仍然存在很多质量问题，针对糕点食品在执行标准、有害物质检测监督等方面存在的问题，文章提出了一些切实可行的应对措施及建议，以期提高糕点行业的整体质量安全水平，保障广大人民群众的健康和生命安全。 详细>>
糕点2014/10/22 -
权威人士辟谣：蜂王浆不会引发女性乳腺癌
我国是世界上第一养蜂大国，也是世界上蜂王浆生产和出口第一大国。近年来，“蜂王浆有激素，会引发女性乳腺癌等妇科肿瘤”的传言不绝于耳，导致内销市场逐年下滑。在日前举行的蜂王浆安全性评价及应用研究高层论坛上，权威人士表示，蜂王浆“激素论”违背科学常识，“会引发癌症”的说法没有科学依据。 详细>>
蜂王浆2014/10/13 -
英专家称每日食用水果可使心脏病发作率降低
据俄罗斯“消息岛”新闻网9月8日消息，英国科学家研究发现，每日食用1至2份水果，可使心脏病和中风的发作率降低。 详细>>
食用水果 降低心脏病2014/10/9 -
美国研究发现常喝绿茶可降低胰腺癌风险
据外媒报道，人们普遍认同绿茶及其提取物的防癌功效，然而长期以来从未有相应的科研数据来证实绿茶的抗癌功能。近日国际知名《代谢》杂志刊登一项美国研究对此进行了研究。 详细>>
绿茶 胰腺癌2014/8/6 -
研究发现：孕妇缺维生素D宝宝易龋齿
据英国“路透社”报道，美国一项最新研究发现，孕妇缺乏维生素D会增加孩子患龋齿（蛀牙）的危险。 详细>>
维生素D 龋齿2014/8/6 -
健康饮食可长寿！日媒总结享受美味健康长寿法
不仅仅是日本，现在全世界都在步入老龄化社会。因此，人们都在努力让自己更加健康长寿。但是，不论男女，健康寿命和平均寿命之间都会有大约10年的差距。那么应该如何才能有效地延长自己的健康寿命呢？日本《山阳新闻》5月5日刊文从饮食角度给大家提出了建议。 详细>>
健康饮食2014/5/6 -
江苏农科院研发出水果甘蓝新品
4月17日，在江苏省农科院溧水植物科学基地，江苏省农科院蔬菜所育成的甜味50、甜味55两个优质、适合生食的水果甘蓝系列新品系迎来第一批尝鲜的专业人士，因其口感鲜嫩清甜赢得一致好评。 详细>>
水果甘蓝2014/5/5 -
3D打印食物：把难咬食品打成泥重新塑型，没牙老人也能吃
科学家发明了一种看起来跟日常食物一样的3D打印超软滑果冻样食品，从西兰花到烤羊排，这些“打印”出来的食物长得非常逼真，口感别有一番风味了。这个项目主要为了让老人家们能够更好的摄入有营养的食物。 详细>>
3D打印食物2014/5/5 -
美国研究称黑巧克力能降低患糖尿病风险
最新研究表明黑巧克力能够阻止体重增加，减少食欲，改善注意力，促进心脏健康，降低血压和糖尿病风险。据英国《每日邮报》4月3日报道，长期以来，人们把巧克力当做肥胖的罪魁祸首之一。 详细>>
黑巧克力2014/4/7 -
研究发现：含柠檬、酸柑的饮料对解酒有帮助
很多人如果在前一晚喝到烂醉，早上会来上一杯浓咖啡，但有专家认为，雪碧或许是消除宿醉的最佳饮料。 详细>>
饮料2014/4/3 -
晴隆：荒山流转成就高标准生态有机无公害茶园
节假日期间，当人们还纷纷沉积在欢庆的氛围当中时，晴隆县大厂镇嘎木村穿洞组的村民连日来却在自家流转土地上忙着栽种有机无公害茶树。 详细>>
茶园2014/2/13