科研成果
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咖啡喝着更甜的称秘诀竟在杯子
相信很多人都难以想象咖啡喝着更甜的秘诀竟然在杯子。近日，英国牛津大学一项研究显示，不同形状的马克杯会影响咖啡的口味。 详细>>
咖啡 杯子2017/2/7 -
每日一口坚果有益健康！
都说坚果有益健康，但你知道吗，坚果的作用可能比你想象中还大！ 详细>>
坚果 健康 死亡率2017/2/6 -
让大脑变“年轻”的巧克力
日本经过研究发现，可可成分超过70％的巧克力有助于大脑皮质的量，这意味着脑部变“年轻”，学习能力有可能随之提高。 详细>>
巧克力2017/2/6 -
乳品配料问答：乳清 乳清蛋白 牛奶蛋白的区别
乳品配料问答：乳清 乳清蛋白 牛奶蛋白的区别 详细>>
乳清 乳清蛋白 牛奶蛋白2017/2/5 -
酒精穿肠过，喝了却不醉！
前中南民族大学化学与材料学院副教授王利华研发了一种“不醉酒”。据悉王利华研发的“不醉酒“控制了乙醇进入血液的时间和量。 详细>>
酒精 不醉酒 王利华2017/2/5 -
减少盐摄取量每年或可拯救数百万人
据外媒报道，《英国医学期刊（BMJ）》周三刊登一项最新研究称，全球民众只要少吃10%的盐，每年就能有百万条生命被拯救。 详细>>
盐摄取量2017/2/4 -
消费者应正确理解100%果汁标识
近日，关于100%果汁包装标识问题，成为2016年食品安全热点。有媒体指出：100%果汁为复原果汁，只标注100%果汁容易误导消费者，商家应直接在包装上标明复原果汁制作工艺。 详细>>
100%果汁标识2017/2/4 -
西红柿为何没了原来的味道？
不知道大家是否感觉：现在的西红柿越来越没味道了。这也常常遭到消费者常常抱怨。为了解决这一难题，中国农业科学院深圳农业基因组所黄三文研究员和美国佛罗里达大学哈里·克利（Harry Klee）教授组成了20人的联合研究团队，历时4年多的协同攻关，终于发现了番茄风味调控机制。 详细>>
西红柿2017/2/4 -
饭后百步走并不科学
俗话说，“饭后百步走，活到九十九”，但从消化角度来说，这并不科学。 详细>>
饭后百步走2017/2/3 -
香蕉皮有很大的价值，千万别扔！
大家在吃香蕉的时候是不是就直接把香蕉皮扔掉了呢?其实生活中99%的人都是这样做的。但你知道吗?香蕉皮可有着我们难以想象的作用。 详细>>
香蕉2017/2/3 -
花生皮提取物——让巧克力更“黑”
北卡罗来纳州立大学食品、生物加工和营养科学系的研究人员从麦芽糖糊精包裹的废花生皮中提取出酚类化合物。 详细>>
巧克力更“黑” 花生皮2017/2/2 -
科研：人体肠道微生物影响饮食效果
当你试着在新年里改善自己的饮食时，体内的微生物群却可能会“捣乱”。近日，刊登在《细胞—宿主和微生物》期刊上的论文称，研究人员探索了为何小鼠从自由的美式饮食转换到健康低卡路里的植物性饮食后，没有立刻出现效果。他们发现，若想一项新饮食计划取得成功，必须去除某些人体肠道细菌。 详细>>
肠道微生物2017/2/2 -
食品防腐剂，也有天然的？
防腐剂，尤其是食品防腐剂，已经沿用了好几千年。据史书记载，人类几乎从原始社会开始就一直在 寻求安全、稳定、长期保存食物的方法。人类历史上最早使用的防腐剂是盐、糖、醋和香料，而现代 食品防腐剂则是诸如苯酸盐、硝酸盐、亚硫酸盐和山梨酸此类的化学成分。 详细>>
防腐剂2017/2/1 -
科研：要想降低过敏风险，应让宝宝早点食用花生
美国不少家长为降低孩子对花生过敏的风险，通常在孩子满周岁后才开始尝试喂食花生制作的食物。而美国国家过敏症和传染病研究所最近建议，要想降低风险，应让宝宝早点食用花生，因为多项研究表明，宝宝早点接触花生的话，对花生过敏的风险能降低八成多。 详细>>
花生2017/2/1 -
榴莲将来或能代替肉制品
从味道到质地再到口感，食品生产商对肉类替代品辛苦研究了多年。目前最有发展前景的肉类替代品长在树上。 详细>>
榴莲 肉制品2017/2/1 -
香菇深加工后都能做成什么？
香菇深加工后都能做成什么？ 详细>>
香菇 香菇深加工2017/1/31 -
外媒：油腻的食物吃的太多 影响孩子大脑发育
英国《分子精神病学》期刊刊载论文说，吃的油腻，会影响孩子的大脑发育，增加罹患抑郁症等心理疾病和痴呆症的风险。 详细>>
油腻的食物2017/1/31 -
饮料行业也创新 这水杯可以悬浮在空中
饮料行业的创新往往集中在开发各种新口味和更高品质的饮品上，但是一个来自于芝加哥的初创公司并不打算打动你的味蕾，而是将重点放在视觉效果上。 详细>>
饮料 水杯2017/1/31 -
澳大利亚猪肉加工厂引入会切肉的机器人
猪肉屠宰曾是一项专门的手艺活，随着科技进步，屠宰机械化程度不断提高。近几年，我国多地也出台政策，推动猪肉屠宰市场走向机械化、标准化。远在大洋彼岸的澳大利亚屠宰厂机械化程度远高于我国，不过也曾为找不到肉类切割工人而苦恼。不过，现在他们不用担心了，因为专门切肉的机器人代替了人工。 详细>>
澳大利亚 猪肉 切肉机器人2017/1/30 -
每天喝咖啡好吗？
每天起床，喝一杯咖啡或茶已成为很多人的日常习惯。他们认为能帮助他们集中思想，保证一天的行动效率。但事实确实如此吗？ 详细>>
咖啡2017/1/30