粮油调味百科知识列表

很多朋友对西红柿情有独钟，西红柿能凉拌着吃，和鸡蛋炒着吃，还能做汤喝。无论怎么做着吃，它的营养价值都很高，对人体健康有很大帮助。并且医生提倡人们每天摄入的食物应该红黄绿白黑五色俱全，其中红色主要是指西红柿。

在各大超市卖场的蔬果专区随处可以看见用胶带捆绑出售的商品，甚至撕开胶带还有残留物在商品表面。其实这类胶带蔬果多是工业用材料，捆绑后其有害物质会深入蔬果表层，长期食用会对人体造成潜在伤害。

进入秋天之后，我们的饮食习惯也应该随着季节的改变而改变，不同于夏季的饮食，秋天的饮食更应该养护。在如此炎热、多雨的季节替换时节，应该如何顺应时势，保养好自己的身体呢？

夏天，冰箱是大家存储食品的绝佳选择。但如果不食品存储不当，或随随便便就把各种食品塞进冰箱，食品不仅会变质，还可能由此引发其它食品安全问题。怎么合理使用冰箱、科学存储食品？通过做以下这12道题，爱美网小编相信你会掌握更多关于冰箱使用的知识。

鱼肉是人体很好的蛋白质来源。鱼类的蛋白质含量约15~24%,而且这些蛋白质吸收率很高，约有87~98%都会被人体吸收。鱼肉含有食物DHA可促进脑力的关键元素，对人脑发育及智能发展有极大的助益，通常说法是会使人变得聪明。

晚上的晚餐主要是以清淡为主。黄瓜炒鸡蛋主要食材就是黄瓜和鸡蛋，主要烹饪工艺是炒。所以，黄瓜炒鸡蛋是晚餐的不可缺少的美食。并且，这道菜口味清淡，营养丰富，有利于身体健康。

晒干的萝卜能储存半年之久，这样一年四季都可以吃萝卜了。辣炒萝卜干，味道非常棒。我要和大家分享的是炒的萝卜干。

四季豆含有比同类食物高出许多的叶酸、维生素B6等。一般在家，四季豆我们都是烹饪，现在我和大家分享一下，炒出来的美味四季豆。

家住下沙文汇苑的王女士经常到超市买菜，但是让她纠结的是，超市出售的蔬菜大都用胶带捆扎，一开始只是感觉用胶带捆绑的蔬菜洗起来有些麻烦，胶带总会弄得菜叶上黏糊糊的，还容易把菜弄坏，但后来听邻居讲胶带可能有毒，害我每次买胶带捆绑的蔬菜都提心吊胆。

生活中常见的蜜饯食品多为水果类，事实上，很多蔬菜加工成干态蜜饯食品，也有着不可小觑的市场。而且其加工工艺简单，操作容易，大小规模均能生产，特别适宜于开展多种经营，对开发新产品，增加就业渠道有着重要的意义。

我国作为粮食产量大国，玉米的产量每年相当大，但是大部分都没有经过深加工，丰富的原料资源没有得到充分的利用。随着我国玉米加工业程度不断在深化，产品链不断拓展和延伸，玉米深加工行业市场规模和潜力巨大。

吃辣往往被认为会刺激肠胃，一个国际研究小组最新报告说，辣椒还有一个神奇的功效--其辣味成分辣椒素或有助于预防大肠癌。

天燥热，鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊等功效，能清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补，特别适合夏天食用。

地沟油的危害：垃圾油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。过菜油之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、...

竹笙是一种受人喜爱的食材，它含有丰富的蛋白质，有补气养阴、润肺止咳的食效。竹笙带有爽嫩的口感和淡香的食味，且能够吸收其他汤汁的香气，有变化多端的特点。

一、沟藏法：大葱收获后，就地晾晒数小时，除去根上的泥土，并剔除病株、伤株，捆成10公斤左右的捆，在通风良好的地方堆放6天左右，使葱外表水分完全阴干。与此同时，选择背阴通风处挖沟，沟深33厘米左右、宽150厘米左右，长度以储量而定，沟距50~70厘米。若沟底湿度小，可浇1次水...

需要进行冷藏的菠菜一般是夜晚地面上冻，中午又能化冻时采收。采收时带约1.6厘米长的根，清除泥土，整理捆把，每捆2公斤左右，放在阴凉处倒掉露水，待天气转冷时冻藏。贮藏场地应选在遮阴处，整平地面，挖宽深各35厘米的沟，沟间距5~10厘米，将菠菜根朝下摆放入沟，总厚度为25厘米...

莲藕在我国已有大面积种植，长江中下游及江南诸省为盛产区，是我国目前重要的出口创汇蔬菜之一。然而，莲藕在贮、运过程中极易发生褐变，影响了其出口和销售。现在，科技人员已研制了LB系列莲藕保鲜剂，使贮藏的莲藕既不发生褐变，无腐烂，重量也不发生改变，并能使莲藕贮藏保鲜达...

苦瓜味苦，但是具有的食疗功效却很好。用作蔬菜类食品市场不大，而将其加工成苦瓜制品，则会收到更多消费者的欢迎。下面就是苦瓜制品中两种加工方法介绍：

枇杷美味好吃，而且非常受食品加工也欢迎，以其为主要原料生产各种营养美味的食品，枇杷果酱就是其中之一。枇杷果酱简要的制作过程：将枇杷果、糖等混合后，采用加热方式，蒸发掉物料中的水分，之后加入生物保鲜剂，搅拌均匀，制成凝胶状食品。