肉丸为什么要放淀淀粉是肉制品中常用的功能性填充剂，加入淀粉对提高肉丸制品的持水性，改善其组织形态有良好的效果，这是由于在加热过程中，淀粉颗粒吸水膨胀并糊化的结果。
兔肉的好处兔肉
牛扒怎么吃便宜，比上次的便宜，这个颜色浅，肉薄，也很入味，而且肉质很嫩。于是，我想母亲来我家的时候做给她吃，她一定喜欢。牛肉营养：1.牛肉富
冰淇淋最早源自于哪个国家相传，数百年前，中国人就知道将冬天结成冰的河水，切割成块，储存于地窖，待夏天取出，同捣碎的水果搅拌后食用。在元朝的时候，一位精明
牛排要腌制吗？需要腌制。可以用红酒、盐、黑胡椒腌制，时间不要太久，大约20-30分钟就可以。
鹿肉的功效鹿肉性温和，有补脾益气、温肾壮阳的功效。中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益梅花鹿肉肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和
牛肉的纤维一定比比鸡肉的纤维粗么通常把牛肉、羊肉和猪肉叫做红肉，而把鱼肉、禽肉叫做白肉。红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，而白肉肌肉纤维细腻，脂肪含量
土鸡和肉鸡的区别土鸡和肉鸡在所含营养成分方面区别是不大的，只是某些营养素含量略有波动。比如肉鸡的脂肪含量略高，和它的生长环境、喂养方法有关。土鸡生
经过冷冻过的食品还有营养吗？对于蔬菜来说，蔬果进行采摘后，依然会进行呼吸作用，消耗内部的营养。而且在进入超市、蔬果市场之前，都要经过一段时间的运输，呼吸作用造成
牛腩是牛的哪个部位？牛腩是牛的腹部及靠近牛肋处。
为啥牛排不是全熟就可以吃，而猪排却不可以？在现在生活中，随着人们生活水平的不断提高，大家对饮食的要求也是越来越高。如今，为了满足大多数人的要求，各个城市也都出现了比较高端的西餐
为什么鸵鸟肉是红肉而不是白肉？然而，这并不好笑。鸵鸟是现存的最大鸟类，它们快踢的威力甚至能杀死一头狮子。鸵鸟不同于几乎所有的其它鸟类。它们是被称为平胸类鸟（ratites）中的一种，这类
肉丸为什么要放淀粉做肉丸要放淀粉和面粉，这样做出来的肉质比较鲜嫩。
肥牛是什么肉做的肥牛是用牛肉制作的，但肥牛不是具体的某一品种的牛，也不是肥胖的牛的意思。肥牛肉是看牛肉的肉质来取材，与牛的品种无关。通常选
羊肉为什么有膻味羊肉的膻味其实是由羊特殊的消化系统造成的。据《生命时报》介绍，羊是反刍动物，胃里含有大量的微生物，在消化脂类的过程中，会产生一些挥发性的
牛肉为什么炖不烂炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
在制作豆沙的时候是应该放红糖还是白糖白糖因为糖本身颜色的问题，加工环节bai更多，红糖主要是直接提取物，没有经过特别细致的萃聚，但是营养比较高，也相对粗糙，总之，白糖颜
速冻食品和新鲜食品的差别我国的速冻食品起步于20世纪70年代，现已成为食品加工业中一个单独的专业门类，年销售量约1000万吨，产品品种总数约有300多种，且每年
土鸡的营养价值真的高于肉鸡吗？都知道鸡肉味美鲜香，而且营养价值特别高。其实在实质上肉鸡跟土鸡的营养价值一样。在当今社会鸡肉已经成为了人们餐桌上必不可少的一道美味佳肴。因
为什么生猪肉切开会有荧光色彩生猪肉有荧光是猪肉在屠宰、储存、运输、销售等过程中污染了荧光假单胞菌。