紫薯的吃法有哪些?一直都比较喜欢紫薯，因为其紫色真的是太漂亮了，做出来的菜品也是杠杠的。其实紫薯不仅长的好看，营养也非常丰富。下面，我们就来看看紫薯怎么做好吃。
一、紫薯的吃法之紫薯芝麻饼的做法
材料：紫薯、熟白芝麻、糯米粉、白糖、牛奶
做法：
1、紫薯洗净，削皮。先削皮再蒸紫薯，可使紫薯的口感更甘爽，而且也更容易蒸熟;
2、上锅蒸紫薯，大火蒸30分钟左右就可以了，紫薯开花了，就表示里面蒸熟了;
3、将蒸熟的紫薯，压成泥状，一定要压的细腻一些，这样吃起来口感才更加细腻;
4、放入白糖，白糖的用量可依据自己口味酌情添加;
5、加入糯米粉(家里没糯米粉的，可用面粉代替);
6、这时候的紫薯泥是干干的，再倒入牛奶，可使紫薯泥瞬间变的软糯，由于糯米的添加，紫薯泥变的有粘性，不松散;
7、将紫薯泥揉匀;
8、将紫薯泥团成一个个小圆球，放在撒有芝麻的烤盘上;
9、滚动烤盘，使紫薯球均匀的蘸上芝麻;
10、用手依次将紫薯球压成紫薯饼(先团成圆球蘸上芝麻，再压成紫薯饼，可使紫薯饼更均匀的蘸上芝麻);
11、将紫薯饼放入烤箱，上下火160度，烤制15分钟，香甜软糯的紫薯饼就做好了(家中没有烤箱的用饼铛或者平底锅放少许油，小火煎熟也可以)。
二、紫薯的吃法之紫薯银耳羹的做法
材料：紫薯、银耳、葡萄干、冰糖
做法：
1、干银耳掰成小块放在温水中泡一晚，紫薯洗净去皮;
2、银耳撕成小朵，紫薯切成丁状，葡萄干洗净备用;
3、将银耳放在锅中大火煮开;
4、再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干;
5、大火煮开，转小火熬煮10分钟;
6、待紫薯银耳羹粘稠即可关火食用。
三、紫薯的吃法之紫薯鸡蛋卷的做法
材料：鸡蛋、紫薯、纯牛奶、盐、面粉
做法：
1、将紫薯蒸熟后捣碎，加入30ml纯牛奶搅拌均匀，因为紫薯比较干，不加入牛奶的话就不易均匀粘在蛋饼上;
2、2个鸡蛋、20克面粉、20ml纯牛奶、少许盐，一起搅拌均匀。如果喜欢蛋饼松软的话，可以将蛋液稍微打发，这个根据各位的口感;
3、锅稍微加下热就行了，将搅拌好的蛋液倒入平底锅或者电饼铛，然后迅速的将蛋液摊铺均匀，在正面基本成形凝固状态(可以考虑把火调小或者暂时关掉);
4、将搅拌好的紫薯均匀的铺到蛋饼上，这时速度也要快。紫薯均匀的铺上后，就是开始卷了，卷好后可以开火稍微烙一会;
注意：在铺紫薯和卷的过程中，锅还有余热，蛋饼也在受热中，所以卷好的蛋饼不用烙太久。
5、最后就是切蛋饼，摆盘，食用了。
四、紫薯的吃法之紫薯糯米滋的做法
材料：紫薯、糯米粉、白糖、玉米油、绿豆沙、椰蓉
做法：
1、将紫薯放在蒸锅上开大火，煮滚后改小火焖煮10分钟;
2、用勺子将煮好的紫薯块压碎，冷凉备用;
3、将紫薯茸(共275克)转入一盆里，放入糯米粉，用手抓捏均匀;
4、装入抹了油的玻璃盆里，微波加热3分钟，搅拌后再加热3分钟，视情况再加热1-2分钟至熟待冷备用;
5、用勺子取12分之一份的熟的紫薯糯米面团，放入涂了少量玉米油的保鲜膜里，手不要直接接触面团，非常粘;
6、隔着保鲜膜将面团压成饼状，放入一颗绿豆沙球，包好成球状;
7、放入碎椰丝里，均匀沾上碎椰丝即可。
五、紫薯的吃法之紫薯驴打滚的做法
材料：糯米粉、黄豆、紫薯、白糖、猪油
做法：
1、干黄豆挑去杂质，平铺在烤盘上，入烤箱180度烤10分钟左右即可。(没有烤箱，直接入炒锅中炒熟也行);
2、烤熟的黄豆晾凉，取适量，放入料理机中;
3、将熟的黄豆打磨2,3次，尽可能的打磨细腻成粉;
4、取可以做一次驴打滚量的黄豆粉备用。(剩下的可以装入干净的瓶中密封保存，下次继续用);
5、紫薯去皮，切片放在干净的容器中;
6、入蒸锅，蒸熟烂，蒸熟烂的紫薯压成泥;
7、平底锅中，加入猪油融化;
8、之后倒入紫薯泥，加入白糖，翻炒;
9、紫薯泥翻炒至粘稠即可关火，盛出备用;
10、糯米面中，慢慢的加入凉水，边加边搅拌;
11、之后将糯米面揉成软和的面团;
12、平底的盘子，刷一层薄薄的食用油;
13、将糯米团，压成1-2cm厚的方形，平铺盘中;
14、入蒸锅，中火10分钟左右蒸熟;
15、蒸好的糯米面，(最好是还有热度的时候取出，)倒扣在铺有保鲜膜的案板上;
16、均匀的铺一层紫薯馅，从一端慢慢卷起。(卷的过程当心不要把保鲜膜卷进去，同时保持卷的紧密);
17、之后去掉保鲜膜，均匀的滚上一层黄豆粉，切块，食用。
六、紫薯的吃法之烤紫薯片的做法
材料：紫薯
做法：
1、紫薯洗净后，削去外皮，用厨纸基本擦拭干表面多余水分;
2、将两端根须切除，然后一切为二，片成厚薄均匀的薄片。尽可能切薄些，这样烤出来会更脆。切厚的话，烤出来会比较硬;
3、将切好的薯片均匀码放在烘焙纸上(没有烘焙纸也可以不用)，可以间隔较近，但注意不要堆放重叠。大片的放中间，小片的放两边，放进已经预热好的烤箱中层，160度烤15—25分钟(时间需视切片的大小厚薄而定，请猫在炉前不时观察，边缘微微卷翘起来的感觉就对了，硬硬脆脆的，软趴趴就继续烤)。
以上就是关于紫薯的吃法有哪些的介绍，希望对您有所帮助!
