中秋佳节一家团员，在晚宴上必需得有一份团圆汤，一家人一人一碗，团员美满。道芋艿鸭子汤是在南方中秋佳节最盛行的一道美食，今天就和大家分享一下它的做法。
食材：活草鸭;芋艿;枸杞;葱;姜;料酒;盐;
道芋艿鸭子汤的做法。
1活草鸭宰杀后褪毛去内脏(可请摊主代劳)，洗净后斩大块;放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出，洗净浮沫;带上一次性手套，将芋艿刮去皮洗净;
2将焯过水的鸭块放入锅中，另加足量的清水，加入葱段和姜片烧开;加料酒去腥，转小火慢炖1小时;
3加入芋艿继续小火炖半小时;加入冲洗后的枸杞煮5分钟，加盐调味即可。
4按照江南的习俗，中秋节是还要吃鸭子、芋头、毛豆的。在月圆人团圆的家宴上，一定是少不了一道芋艿鸭子汤的。难怪这两天市场上鸭子的价格一天比一天高了呢。尽管如此，人手一只鸭子还是成了这些天市场上的一道风景。
