山药是我们比较常见的，山药的营养价值高，相信很多人在生活中经常食用，今天就为大家介绍一下关于山药的吃法和做法，喜欢吃山药的朋友赶快来了解一下，希望对您有所帮助喔。
1、山药排骨汤：主要材料包括山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒。先将山药洗净，去皮切断，蒸2分钟；排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫；放姜片葱结，加黄酒，转小火；煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火；半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可。山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比较清。
2、香葱肉末炒山药：主要材料包括山药、香葱、肉末、料酒、生抽、食盐。先把山药削皮洗净了，切薄片。炒锅烧热，倒入清油，油热后倒入姜末和山药片，大火快炒几分钟，然后倒入小半杯高汤、少许料酒，适量生抽和食盐，以及一匙炒香的肉末，全部材料在锅内大火不停翻炒，炒至汁水收干时，洒上香葱段，翻匀，即可出锅。
3、家常山药粥：主要材料包括山药、糙米、大麦米。先将糙米、大麦米淘净后泡8个小时；再山药洗净去皮，切块；将泡米的水连米一起倒入锅内；加入山药块，大火烧开后转小火煲制；熬制米汤大概一个半小时，米汤变粘稠后关火。
4、芝麻山药泥：主要用料包括山药、黑芝麻粉、牛奶、白糖、炼乳。先将山药隔水蒸熟，用勺子压碎成泥，加入牛奶、白糖、炼乳，朝一个方向拌匀，最后加入黑芝麻粉，拌匀即可。此菜味道甜而不腻，入口即溶易于消化，尤为适合老人和小孩食用。
