烧饼，中国传统面食，属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。
主料：小麦面粉 (350克) 温水 (190克)
调料：酵母 (3克) 油 (30克) 盐 (适量) 椒盐粉 (适量) 五香粉 (适量) 孜然粉 (适量) 芝麻粉 (适量) 厨具电饼铛
做法：
1.面粉中放入酵母、20克油，用温水揉成光滑的面团进行发酵
2.碗中放椒盐、盐、五香粉、孜然粉、白芝麻粉调成调料
4.发好的面团里面呈蜂窝状，取出排气，分成两份
5.取一份擀成长方形，涂上油
6.撒上调料、一点干面粉
7.从窄的一边卷起
8.分成均匀的几份，看你饼做的大小，我分成了14份
9.把剂子拉长一点，两头往里折
10.再用虎口把四边包起，整理成圆形，压扁
11.表面刷上一层水，沾上芝麻，再压紧
12.放入电饼铛烙到两面金黄。只用下盖加热，上面盖上别的锅盖，这样饼面不会受到挤压。中间翻一次面
小窍门：
只用下盖加热，上面盖上别的锅盖，这样饼面不会受到挤压，但烙的时间相对长一点。
