茄子喜高温，种子发芽适温为25摄氏度-30摄氏度，幼苗期发育适温白天为25摄氏度-30摄氏度，夜间15摄氏度-20摄氏度，15摄氏度以下生长缓慢，并引起落花，所以在北方茄子都是夏季成熟，今天教大家一道肉末茄子的做法。
主料:茄子300克 猪肉50克
辅料:大蒜5克 盐4克 味精5克 白糖3克 酱油4克 葱片、姜丝6克
肉沫茄子的做法:
1. 茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条
2. 锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出
3. 锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香
4. 将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可
小贴士
调料适当，根据个人口味而定
